Revista española de nutrición humana y dietética

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  Año 2014, Vol. 18, Número 2

  • Editorial

    • Desigualdad: ¿condenados a ser obesos?

      Manuel Moñino Gómez

      • Texto completo

      págs. 56-57

      

  • Artículos originales

    • Evaluación del contenido sobre educación alimentaria en páginas web de servicios de catering: estudio piloto en el ámbito escolar

      Nuria Rico Sapena, María Eugenia Galiana Sánchez, Josep Bernabeu Mestre

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 58-67

      

    • El grupo de alimentos del maíz en la estructura energética de la dieta de madres de hogares productores de maíces nativos en dos comunidades del centro de México

      Mayra E. Moreno Torres, Ivonne Vizcarra Bordi, A. Benítez Arciniega, María Cristina Chávez Mejía

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 68-73

      

    • Bioaccesibilidad de hierro de fortificación y zinc endógeno de fideos comerciales tipo spaghetti

      María Gimena Galán, Emilce Llopart, Emilia Tissera, Anabela Alladio, Silvina Rosa Drago

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 74-80

      

    • Estudio del estado nutricional de estudiantes de educación primaria y secundaria de la provincia de Valencia y su relación con la adherencia a la Dieta Mediterránea

      María Navarro Solera, Rebeca González Carrascosa, José Miguel Soriano del Castillo

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 81-88

      

  • Artículos de revisión

    • Alimentos ricos en ácidos grasos v-3 libres de contaminantes y aptos para vegetarianos, y su importancia en el desarrollo neurológico normal

      Ángeles Molina Peralta, Nuria Mach

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 89-99

      

    • Recomendaciones de manipulación doméstica de frutas y hortalizas para preservar su valor nutritivo

      Julio Basulto Marset, Manuel Moñino Gómez, Andreu Farrán Codina, Eduard Baladia, Pilar Cervera Ral, María Dolores Romero de Ávila Hidalgo, Francesc Miret, Iciar Astiasarán Anchía, Joan Bonany Rocas, Victoria Gelabert, Juan Manuel Ballesteros Arribas, José Alfredo Martínez Hernández, Andreu Palou Oliver, Juana Labrador Moreno, Iva Marques Lopes, Giuseppe Russolillo Femenías, Margarita Alonso Franch, Fernando Riquelme Ballesteros, Isabel Polanco Allué, Fernando Rodríguez Artalejo, Nuria Martínez

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 100-115