Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 1986, Número 169 (Enero-Febrero)

  • El síndrome agudo de la Normalización y la Certificación: Del IRANOR a la AENOR

    Carlos Barros Santos

    págs. 9-10

    

  • Características microbiológicas de alimentos dietéticos infantiles: 1. Leches adaptadas de inicio

    Ricardo Álvarez Fernández, Arturo Hardisson de la Torre, R. Ríos Rull, J.A. Sierra

    • Resumen

    págs. 15-17

    

  • Estudio del contenido de hierro, zinc, manganeso y cobre de harinas lacteadas

    R. M. García, C. Díez

    • Resumen

    págs. 19-21

    

  • Aislamiento e identificación de especies de la familia Enterobacteriaceae en hamburguesas

    Mª Carmen Albelda Puig, A. Ucar Casorran, C. Pérez Arquillué, Javier Yangüela Martínez, T. Rivas Pala, A. Herrera

    • Resumen

    págs. 23-36

    

  • Histaminogénesis (IV): Acumulación de histamina en medios naturales y semisintéticos

    C. Somavilla, Francisco Bravo Abad, B. Iñigo, Pedro Ángel Burdaspal Pérez

    • Resumen

    págs. 37-42

    

  • Determinación de la vida comercial de un alimento deshidratado

    Manuel Ferrer Giménez

    • Resumen

    págs. 43-48

    

  • Métodos espectrofotométricos para la determinación de Zinc en alimentos

    Angeles Herrador Morillo, María José Navas Sánchez, Ana María Cameán Fernández, Ana María Jiménez Moreno, Agustín García Asuero

    págs. 57-59

    

  • Métodos espectrofotométricos para determinación de cobre en leche

    Ana María Cameán Fernández, Angeles Herrador Morillo, María José Navas Sánchez, Ana María Jiménez Moreno, Agustín García Asuero

    págs. 61-64

    

  • Estudio sobre el aporte de metales pesados a los alimentos debido al empleo de recipientes de alfarería

    C. Blanco Jiménez, C. Rebollo, B. López

    págs. 65-70