Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 1986, Número 170 (Marzo)

  • Calidad y certificación: Denominaciones de origen, denominaciones genéricas y específicas de calidad. Estudio crítico. Su valor

    Carlos Barros Santos

    págs. 11-22

    

  • Los hongos en microbiología industrial

    Rosario Gómez

    págs. 23-26

    

  • Método cromatográfico para la determinación de anabolizantes en orina de animales destinados al consumo humano

    T. Reuvers, E. Perogordo

    págs. 27-31

    

  • Evolución del ciclo gonadal del Mytilus edulis L. en la Ría de Arosa

    R. Quintana Carballo, C. Pascual, J. Cuevas, Xulio Molares Valverde

    • Resumen

    págs. 33-42

    

  • Caracterización de la leche de venta ambulante, solución a un problema municipal

    C. Sánchez, A. González, R. Molina

    págs. 43-47

    

  • Control analítico de aceites vegetales comestibles en Canarias: I. Parámetros convencionales

    J.T. Falcón Florido, D. Garrido, Arturo Hardisson de la Torre, R.V. Arteaga Herrera, R. Ríos Rull

    • Resumen

    págs. 49-55

    

  • Comportamiento reológico de zumos de frambuesa

    Albert Ibarz Ribas, Jordi Pagán, Jaume Castells

    • Resumen

    págs. 57-63

    

  • Estudio del contenido de Na, K, Ca y Mg en harinas lacteadas

    R. M. García, C. Díez

    • Resumen

    págs. 65-68

    

  • Determinación espectrofotométrica de molibdeno en alimentos

    Angeles Herrador Morillo, Ana María Cameán Fernández, Agustín García Asuero

    págs. 69-73

    

  • Métodos espectrofotométricos para la determinación del Zinc en aguas

    Ana María Cameán Fernández, Angeles Herrador Morillo, Agustín García Asuero, L. Márquez Prieto

    págs. 74-80