Razón y palabra

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  Año 2016, Número 94. Texto Completo Ejemplar

  • Hacia una delimitación preliminar del Complejo Simbólico Alimentario

    Jorge A. González

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  • La representación simbólica de las resistencias en tiempos de crisis neoliberal

    Victor Manuel Méndez Villanueva

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  • De/colonialidad alimentaria Transformaciones simbólicas en el consumo de la quinua en Bolivia

    Karina M. Herrera Miller

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  • Conocimiento tradicional indígena y alimentación en el altiplano boliviano: Contexto y preguntas de investigación

    Alfonso Gumucio Dagron

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  • Una dieta recargada: El Fast food y la construcción del gusto, movilidad y desplazamientos simbólicos

    Jorge Thamer

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  • El cambio en los patrones alimentarios en el altiplano potosino: Reporte de una experiencia

    Hilda A. M. Castro Gámez

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  • El tejuino, el bate y la tuba bebidas refrescantes: símbolos que perduran de generación en generación en el estado de Colima

    Dora Argentina Cabezas Elizondo

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  • La neocolonización del paladar en las décadas recientes

    Martha Elena García, Guillermo Bermúdez

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  • Las mutaciones del comer: de McDonald’s a los mundos ancestrales

    Omar Rincón, Bárbara Santos, Laura Galindo

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  • Frentes culturales: una aportación teórica y metodológica al estudio de la alimentación

    Ilian Blanco García, Florence L. Théodore Rowlerson

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  • ¿Lo compro o no lo compro? ¿Lo como o no lo como?: Percepciones mexicanas en torno a los cambios en la alimentación humana

    Enrique Contreras Suárez

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  • Transición Alimentaria en México

    Lidia Susana Ibarra Sánchez, Lidia Susana Viveros Ibarra, Víctor Manuel González Bernal, Felipe Hernández Guerrero

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  • El simbolismo en la búsqueda fácil de la salud: alimentación y hábitos distócicos; la pseudoeducación

    Adriana González Martínez, David Dagoberto Bañuelos Ramírez, Cecilia Bañuelos González

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  • Comer na contemporaneidade: heterotopias alcoólicas, excessos do corpo e uma culinária indócil

    Michelle Cristine Medeiros da Silva, Josimey Costa

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  • Atlas culinário da literatura brasileira

    Michelle Cristine Medeiros da Silva, Viviany Moura Chave, Clébio dos Santos Lima

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  • Televisão, cozinha e estesia: reflexões para a definição de uma estética do prazer

    Caroline Cavalcanti de Oliveira

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  • Ética e comunicação das escolhas alimentares: uma análise da tribo pós-moderna do Slow Food

    Luiz Peres Neto, Raquel D. Hadler

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  • Los medios de comunicación y el surgimiento de la cultura agrícola urbana en Venezuela

    Irama Flores Sangrois

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  • Aspectos comunicativos e culturais nos hábitos culinários caiçara da comunidade quilombola da Fazenda Picinguaba, de Ubatuba – SP

    Luís Carlos Paravati

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  • Gastronomia é cultura? Entendendo a proposta de incluir a gastronomia na Lei Rouanet, no Brasil, por meio da análise do discurso

    Joana A. Pellerano

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  • Transformaciones en las experiencias de comensalidad de los sectores subalternos: Análisis de narrativas y discursos mediáticos en Córdoba- Argentina

    Ileana Desireé Ibáñez, Juliana Huergo

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  • Brasil e México – Culinária tradicional no programa MasterChef

    Daira Martins Botelho, Rafael Kondlatsch, María Cristina Gobbi

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  • Café e cenas culturais na cidade de São Paulo: consumo, memória e ambiências comunicacionais

    Lucas de Vasconcelos Teixeira, Mônica Rebecca Ferrari Nunes

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  • A cultura alimentar e midiática: Narrativas sobre o feminino nas redes sociais

    Míriam Cristina Carlos Silva, Eliete de Souza Della Violla

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  • Sobre o que ogram os veganos? Uma análise das atividades do grupo Ogros Veganos no Facebook

    Marcelo Freire

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  • A influência do self reality show online na apropriação de práticas de alimentação saudável no Instagram

    Renata Othon, Maria Coelho

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  • Alimentação saudável, políticas públicas e a imprensa - do que estamos falando?

    Mariella Silva de Oliveira Costa, Ana Valéria Machado Mendonça

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  • Chagras y alimentación: espacios culturales que se transforman

    Sonia Uruburu Gilède, Yaneth Ortiz Nova

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  • A Culinária Mineira: Signo Da Identidade Cultural De Minas Gerais

    Filomena Maria Avelina Bomfim, Laura Vaccarini Gouvêa, Vanessa Carolina Vicente

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  • Etnocentrismo y comida típica regional: una caracterización de las preferencias y consumo de la población urbana de Sonora

    Dena María Camarena Gómez, Sergio Alfonso Sandoval Godoy

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