Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales

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  Año 2020, Vol. 7, Número 2. Dedicado a: Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales

  • Technological development and business innovation

    • New control method for the industrial process of cookies manufacturing

      Milber Oswaldo Ureña Peralta, Jimena Danixa Luyo Cordova, Gabriela C. Chire Fajardo

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      págs. 1-8

      

  • Agricultural biotechnology

    • Cinética del proceso de fermentación de mostos en la producción de cerveza

      Héctor Andrés Granada Díaz, Guillermo Salamanca

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      págs. 9-21

      

  • Technological development and business innovation

    • Manejo sostenible de subproductos agroindustriales y estrategias tecnológicas de bioconversión

      Teresita de Jesus Debernardi Vazquez, Noé Aguilar Rivera

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      págs. 22-31

      

  • Agricultural biotechnology

    • Evaluation of the in vitro growth of perolera pineapple (Ananas comosus) explants using organogenesis technique

      Christian Andrei Chacín Zambrano, Yessica Paola Quintero Avila, Leydy Gabriela Rodríguez González, Johanna Alexandra Gómez Santos

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      págs. 32-39

      

    • Analysis of volatile compounds and antioxidant activity of Colombian ginger (Zingiber officinale) essential oil obtained by hydrohydraulic distillation assisted by microwave radiation

      José Libardo Tapiero Cuéllar, Guillermo Salamanca, Maria Andrea Benitez

      • Resumen
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      págs. 40-49

      

  • Agribusiness research

    • Determinación de la difusividad térmica y los perfiles de temperatura de la papa entera (Solanum tuberosum L.) durante el calentamiento en medio líquido

      Jose Francisco Moro Pisco, Walter Francisco Salas Valerio

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      págs. 50-61

      

    • Desarrollo de ungüentos a base de Solanum nigrum y Baccharis latifolia para relajación muscular en deportistas.

      John Sebastián Benavides Montenegro, Brayan Arnovy Villota Ruano, Francisco Javier Guerra Portilla, Adrian Esteban Ceron Benavides

      • Resumen
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      págs. 62-67

      

    • Incorporación de almidón o mezclas almidón-xantana en sistemas lácteos coagulados para mejorar rendimiento y textura

      Alfonso Totosaus Sánchez, Lucia Pineda Calderón

      • Resumen
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      págs. 68-75

      

  • Revisión

    • Revisión de estrategias sostenibles para el aprovechamiento de residuos orgánicos en las organizaciones

      Tatiana Liceth Alvarado Dávila, Shirley Andrea Rangel Zambrano

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 76-94