Forecasting wine composition after cold treatment, applied to reach a technological stability against potassium bitartrate precipitation, by a multilanguage software
A. Ridomi
págs. 5-14
Indagine sul tenore di ammine libere in mosti d'uve di varieta autoctone
Daniela Bertoldi, Giorgio Nicolini, Roberto Larcher
págs. 15-30
Influencia en los tratamientos culturales en la actividad tirosinasa de uvas de la variedad Monastrell durante la maduración
L. García Cases, Victoria Lizama Abad, Nuria Martí Bruñá, Domingo Saura López
págs. 31-42
Influenza delle caratteristiche anologiche sulla successione di Saccharomyces bayanus e S. cerevisiae nei vini Recioto e Amarone della Valpolicella
Giacomo Zapparoli, Giovanna Suzzi, P. Malacrinò, Franco Dellaglio
págs. 43-52
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