Periodo de publicación recogido
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Identificazione di potenziali marcatori proteici di muffa nobile nell’uva infettata in appassimento
Marilinda Lorenzini, Barbara Simonato, Renato Millioni, Cinzia Franchin, Giacomo Zapparoli, Giorgio Arrigoni
L' Enologo, ISSN 0392-176X, Nº 1-2, 2017, págs. 83-88
Indagini sui marciumi fungini delle uve Corvina e Garganega in appassimento
Marilinda Lorenzini, Giacomo Zapparoli
L' Enologo, ISSN 0392-176X, Nº 4, 2016, págs. 91-97
I funghi filamentosi nei fruttai: il caso studio della Valle dei Laghi
Giacomo Zapparoli, Marilinda Lorenzini
L' Enologo, ISSN 0392-176X, Nº 9, 2014, págs. 85-90
Caratterizzazione di ceppi di Botrytis Cinerea da utilizzare per la produzione di vini passiti
Emanuele Tosi, Michela Azzolini, Marilinda Lorenzini, Giacomo Zapparoli
L' Enologo, ISSN 0392-176X, Anno 48, Nº 9, 2012, págs. 85-91
Effeti dell'aggiunta di acido malico nel mosto sulla fermentazione malolattica
E. Tosi, Michela Azzolini, Giacomo Zapparoli
L' Enologo, ISSN 0392-176X, Anno 48, Nº 3, 2012, págs. 83-88
Indagini microbiologiche sull'efficacia del lisozima nella vinificazione in rosso
Michela Azzolini, Giacomo Zapparoli, G Veneri, Emanuele Tosi
L' Enologo, ISSN 0392-176X, Anno 46, Nº 10, 2010, págs. 93-97
Michela Azzolini, E. Tosi, G Veneri, Giacomo Zapparoli
South african journal of enology and viticulture, ISSN 0253-939X, Vol. 31, Nº 2, 2010, págs. 99-105
Incidenza della muffa nobile sulle caratteristiche chimiche e sensoriali del vino amarone
Emanuele Tosi, Michela Azzolini, Giacomo Zapparoli, Michela Cipriani, Fabio Finato, Bruno Fedrizzi
L' Enologo, ISSN 0392-176X, Anno 45, Nº 10, 2009, págs. 81-88
Attitudini fermentative di un ceppo si S. Uvarum autoctono della valpolicella
Emanuele Tosi, Michela Azzolini, Giacomo Zapparoli
L' Enologo, ISSN 0392-176X, Anno 44, Nº 11, 2008, págs. 91-96
Simultaneous and sequential alcoholic and malolitic fermentations: a comparison for Amarone-style wines
Sibylle Krieger-Weber, Giacomo Zapparoli, G Veneri, E. Tosi, Paola Vagnoli
Australian and New Zealand grapegrower and winemaker, ISSN 0727-3606, Nº 517, 2007, págs. 71-77
Gestione dei batteri malolattici mediante acclimatazione alle condizioni del vino
Emanuele Tosi, Michela Azzolini, Paola Vagnoli, Giacomo Zapparoli
VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 34, Nº 7-8, 2007, págs. 74-77
Emanuele Tosi, Sibylle Krieger-Weber, Giacomo Zapparoli
Vitis: Journal of Grapevine Research, ISSN 0042-7500, Vol. 45, Nº 4, 2006, págs. 197-198
Selezione di lieviti auctoctoni Saccharomyces per la produzione di vino Amarone
Giacomo Zapparoli, Emanuele Tosi, P. Malacrinò, Franco Dellaglio
VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 32, Nº 4, 2005, págs. 131-135
Selezione di ceppi di Saccharomyces cerevisiae autoctoni per la produzione di vino Bardolino Docg
Sandra Torriani, Giacomo Zapparoli, Giovanna Suzzi, Enrico Bocca, Franco Dellaglio
VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 31, Nº 10, 2004, págs. 81-86
La fermentazione malolattica spontanea nei vini di Valtellina: studio dei parametri cinetici e dei ceppi dominanti di Oenococcus oeni
Sandra Torriani, Giacomo Zapparoli, P. Spinelli, Franco Dellaglio
Rivista di viticoltura e di enologia, ISSN 0370-7865, Año nº 56, Nº 2-3, 2003, págs. 47-56
Giacomo Zapparoli, Giovanna Suzzi, P. Malacrinò, Franco Dellaglio
Rivista di viticoltura e di enologia, ISSN 0370-7865, Año nº 56, Nº 1, 2003, págs. 43-52
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