Periodo de publicación recogido
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Caratterizzazione di ceppi di Botrytis Cinerea da utilizzare per la produzione di vini passiti
Emanuele Tosi, Michela Azzolini, Marilinda Lorenzini, Giacomo Zapparoli
L' Enologo, ISSN 0392-176X, Anno 48, Nº 9, 2012, págs. 85-91
Effeti dell'aggiunta di acido malico nel mosto sulla fermentazione malolattica
E. Tosi, Michela Azzolini, Giacomo Zapparoli
L' Enologo, ISSN 0392-176X, Anno 48, Nº 3, 2012, págs. 83-88
Indagini microbiologiche sull'efficacia del lisozima nella vinificazione in rosso
Michela Azzolini, Giacomo Zapparoli, G Veneri, Emanuele Tosi
L' Enologo, ISSN 0392-176X, Anno 46, Nº 10, 2010, págs. 93-97
Michela Azzolini, E. Tosi, G Veneri, Giacomo Zapparoli
South african journal of enology and viticulture, ISSN 0253-939X, Vol. 31, Nº 2, 2010, págs. 99-105
Incidenza della muffa nobile sulle caratteristiche chimiche e sensoriali del vino amarone
Emanuele Tosi, Michela Azzolini, Giacomo Zapparoli, Michela Cipriani, Fabio Finato, Bruno Fedrizzi
L' Enologo, ISSN 0392-176X, Anno 45, Nº 10, 2009, págs. 81-88
Bacterial inoculation strategies for the achievemnt of malolactic fermentation in high-alcohol wines
Giacomo Zapparoli, E. Tosi, Michela Azzolini, Paola Vagnoli, Sibylle Krieger-Weber
South african journal of enology and viticulture, ISSN 0253-939X, Vol. 30, Nº 1, 2009, págs. 49-55
Attitudini fermentative di un ceppo si S. Uvarum autoctono della valpolicella
Emanuele Tosi, Michela Azzolini, Giacomo Zapparoli
L' Enologo, ISSN 0392-176X, Anno 44, Nº 11, 2008, págs. 91-96
Gestione dei batteri malolattici mediante acclimatazione alle condizioni del vino
Emanuele Tosi, Michela Azzolini, Paola Vagnoli, Giacomo Zapparoli
VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 34, Nº 7-8, 2007, págs. 74-77
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