Revista de agroquímica y tecnología de alimentos

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  Año 1988, Vol. 28, Número 2

  • El problema de la resistencia a los fungicidas: referencia a la situación en los almacenes españoles de comercialización de cítricos

    R. Vila Aguilar, María A. Díaz Borrás

    págs. 151-158

    

  • Fundamentos de la funcionalidad de las proteinas en alimentos

    P. Montero, Antonio Javier Borderías Juarez

    págs. 159-169

    

  • Aminoácidos libres en naranjo. Variaciones estacionales en la variedad navelate y efecto de la fertirrigación

    J. Sanz Berzosa, Eduardo Primo Millo

    págs. 203-210

    

  • Residuos de insecticidas organofosforados en productos agrícolas de la región de Murcia destinados al mercado exterior.

    Miguel Ángel Cámara Botia, Simón Navarro García, Alberto Barba Navarro, Salvador Navarro

    págs. 211-220

    

  • Secado de granos en lecho fluidizado: fluidodinámica de lechos de soja, sorgo y triticale

    Enzo A. Tosi, R. Masciarelli, Luis M. Tapiz, María Cristina Ciappini

    págs. 221-232

    

  • Modificaciones del contenido en cadmio, cobre, plomo y cinc en los procesos de elaboración de jamón cocido y pasta de hígado

    R. Montoro, R. Catalá, M.L. Cervera, Noelia Ibáñez Escriche

    págs. 233-240

    

  • Deshidratación de alimentos por energía solar. I: descripción de un prototipo experimental y ensayos exploratorios con zanahorias

    R. Catalá, Antoni Mulet Pons, María Carmen Rosselló Matas, Àngel Berna Prats

    págs. 241-250

    

  • Comportamiento reológico de soluciones acuosas de la goma del algarrobo (prosopis chilensis). Comparación con el de las gomas guar y garrofin

    Elvira Costell Ibáñez, Mildred Vásquez, José Vicente Carbonell

    págs. 251-260

    

  • Desalcoholización de vino por evaporación relampago

    María D. Salvador, R. Pérez, L. Izquierdo, M.I. Nadal

    págs. 261-273

    

  • Caracterización del envero y madurez en la uva de vitis vinífera "Pedro Ximenez" cultivada en la zona Montilla-Moriles.

    Manuel Medina, P.A. López, J.J Moreno

    págs. 274-284

    

  • Evaluación de la degradación del mesocarpio-epicarpio del fruto del almendro (prunus amigdalus L.) en suelo. Modificación de su potencial nutricional

    Francisco José Mataix Verdú, E. Burló, B. Gómez, J. Gómez

    págs. 285-296

    

  • Influencia del contenido de níquel en el suelo sobre el contenido de este metal en algunos productos vegetales

    R. Symington, Marina Fontaine, H. Mojena, H. Suárez, C. García-Pino, Miguel O. García Roché, N. Navarro

    págs. 297-302

    

  • Caracterización reológica del dulce de leche

    M.S. Pauletti, E. L. Castelao, N. Sabbag, D. Stechina, A. Vernier

    págs. 303-307