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Ruralidad, calidad y alimentación: una trayectoria académica vital entre la tradición y la innovación. Conversando con Encarnación Aguilar
Encarnación Aguilar Criado (entrevistado), Santiago Amaya Corchuelo (entrev.), Víctor del Arco (entrev.)
Encrucijadas: Revista Crítica de Ciencias Sociales, ISSN-e 2174-6753, Vol. 23, Nº. 1, 2023 (Ejemplar dedicado a: Tramas agroalimentarias: transformaciones y vínculos entre sociedad, alimentación y territorio)
Methodological challenges in the analysis of agrifood systems: a mixed-method approach
Mario Fernández-Zarza, Carmen Lozano Cabedo, Santiago Amaya Corchuelo, Encarnación Aguilar Criado
Entreciencias: Diálogos en la sociedad del conocimiento, ISSN-e 2007-8064, Vol. 10, Nº. 24 (Enero - Diciembre), 2022, págs. 1-18
Encarnación Aguilar Criado, Santiago Amaya Corchuelo, Carmen Lozano Cabedo
Mediterráneo económico, ISSN 1698-3726, Nº. 35, 2022 (Ejemplar dedicado a: La España rural: retos y oportunidades de futuro), págs. 347-363
La «nueva cultura del aceite» como eje de transformación en los territorios olivareros andaluces
Marta Farré Ribes, Carmen Lozano Cabedo, Encarnación Aguilar Criado
AIBR: Revista de Antropología Iberoamericana, ISSN-e 1578-9705, Vol. 15, Nº. 1, 2020, págs. 79-104
Singularidades en venta: Uso de valores culturales y construcción de la distintividad en los casos de jamón ibérico en España y de la carne de la Pampa en Brasil
Santiago Amaya Corchuelo, José Marcos Froehlich, Encarnación Aguilar Criado
Ager: Revista de estudios sobre despoblación y desarrollo rural = Journal of depopulation and rural development studies, ISSN 1578-7168, Nº. 26, 2019, págs. 35-66
Placer, salud y sociabilidad. El hecho alimentario a través del jamón ibérico
Santiago Amaya Corchuelo, Mario Fernández Zarza, Encarnación Aguilar Criado
Revista de dialectología y tradiciones populares, ISSN 0034-7981, Tomo 73, Cuaderno 2, 2018, págs. 425-452
Alimentos con calidad: nuevas estrategias rurales para nuevos consumidores
Encarnación Aguilar Criado, Santiago Amaya Corchuelo, Ignacio López Moreno
Arxiu d'etnografia de Catalunya: Revista d'antropologia social, ISSN-e 2014-3885, ISSN 0212-0372, Nº. 16, 2016, págs. 137-152
Los nuevos escenarios rurales: de la agricultura a la multifuncionalidad
Encarnación Aguilar Criado
Endoxa: Series Filosóficas, ISSN 1133-5351, Nº 33, 2014 (Ejemplar dedicado a: Aportes y sugerencias para una antropología social del siglo XXI / coord. por Honorio Manuel Velasco Maíllo, Julián López García), págs. 73-98
Aportaciones al análisis comparativo entre modelos de desarrollo rural en Europa
Alberto Pérez Chueca, Encarnación Aguilar Criado
Gazeta de antropología, ISSN-e 2340-2792, ISSN 0214-7564, Nº. 29, 2, 2013 (Ejemplar dedicado a: Nuevas ruralidades)
La nueva economía rural europea: especialización territorial de calidad en la Isla de Texel y la Sierra de Cádiz
Ignacio López Moreno, Encarnación Aguilar Criado
Gazeta de antropología, ISSN-e 2340-2792, ISSN 0214-7564, Nº. 29, 2, 2013 (Ejemplar dedicado a: Nuevas ruralidades)
Patrimonializando saberes locales, resignificando tradición e innovación: El caso del jamón ibérico
Santiago Amaya Corchuelo, Encarnación Aguilar Criado
Etnicex: revista de estudios etnográficos, ISSN 2172-7635, Nº. 4, 2012, págs. 63-75
Saberes locales, tradición e innovación: El caso del jamón ibérico de bellota1
Santiago Amaya Corchuelo, Encarnación Aguilar Criado
Revista Nuevas Tendencias en Antropología, ISSN-e 2173-0024, Nº. 3, 2012, pág. 6
Productos locales, calidad y diversificación: nuevas estrategias de desarrollo en el mundo rural de España y Brasil
Encarnación Aguilar Criado, Flávio Sacco dos Anjos, Nádia Velleda Caldas
Estudios sociológicos, ISSN 0185-4186, ISSN-e 2448-6442, Vol. 29, Nº. 85, 2011, págs. 189-214
Territorio, calidad e innovación: El diseño de la nueva ruralidad europea
Encarnación Aguilar Criado
Desarrollo rural y sostenible, ISSN 2254-0857, Nº. 5, 2010, págs. 6-7
Pero el hombre ¿es hijo del mono? El debate sobre la evolución: darwinistas andaluces a finales del siglo XIX
Encarnación Aguilar Criado
Andalucía en la historia, ISSN 1695-1956, Nº. 23, 2009, págs. 50-54
Entre la tradición y la innovación: políticas de empleo femenino y desarrollo rural
Encarnación Aguilar Criado, Carmen Lozano Cabedo, Ignacio L. Moreno, Alberto Pérez
Sociología del Trabajo, ISSN 0210-8364, Nº 65, 2009, págs. 111-136
Patrimonio y globalización: el recurso de la cultura en las Políticas de Desarrollo Europeas
Encarnación Aguilar Criado
Cuadernos de Antropología Social, ISSN-e 1850-275X, Nº. 21, 2005 (Ejemplar dedicado a: Cultura y patrimonio, perspectivas contemporáneas en la investigación y la gestión), págs. 51-69
Tradiciones y escenarios actuales de la antropología en España
Ana Melis Maynar, Encarnación Aguilar Criado, Carles Feixa Pàmpols
Nueva Antropología. Revista de Ciencias Sociales, ISSN-e 0185-0636, Nº. 58, 2000 (Ejemplar dedicado a: Racismo y pueblos indios en América Latina), págs. 94-116
La producción de mantones de Manila en Sevilla: Una dinámica tradición artesana
Encarnación Aguilar Criado
Narria: Estudios de artes y costumbres populares, ISSN-e 0210-9441, Nº 85-88, 1999 (Ejemplar dedicado a: Sevilla), págs. 47-53
Los procesos productivos artesanales: Una aproximación teórica
Encarnación Aguilar Criado
Sociología del Trabajo, ISSN 0210-8364, Nº 24, 1995, págs. 39-74
Encarnación Aguilar Criado
Folk-lore andaluz, ISSN 1133-3626, Nº. 10, 1993, págs. 91-118
Treinta años de antropología andaluza (1960-1990)
Encarnación Aguilar Criado
Anales de la Fundación Joaquín Costa, ISSN 0213-1404, Nº 9, 1992, págs. 83-100
Los primeros estudios sobre la cultura popular en Andalucía
Encarnación Aguilar Criado
Revista de estudios andaluces, ISSN-e 2340-2776, ISSN 0212-8594, Nº 13, 1989, págs. 21-44
El cultivo de la viña. La fabricación de aguardiente y la colonia agrícola de Galeón: Estudio etnológico de la evolución y crisis de las actividades económicas tradicionales de Cazalla de la Sierra (Sevilla)
Encarnación Aguilar Criado, Isidoro Moreno Navarro, J. Agudo, A. Choclán, Esther Fernández de Paz
Etnografía española, ISSN 0211-772X, Nº. 2, 1981, págs. 187-288
La construcción de la calidad del aceite de oliva en España
Encarnación Aguilar Criado
L'antropologia importa: textos en homenatge a Dolors Comas d'Argemir / Yolanda Bodoque Puerta (ed. lit.), Montserrat Soronellas Masdeu (ed. lit.), Joan Prat i Carós (aut.), 2022, ISBN 978-84-1365-064-7, págs. 193-204
Encarnación Aguilar Criado, Santiago Amaya Corchuelo, Carmen Lozano Cabedo
La España rural: retos y oportunidades de futuro / coord. por Eduardo Moyano Estrada, 2022, ISBN 978-84-95531-64-3, págs. 347-363
Las nociones de territorio, cultura y naturaleza en el consumo de los productos de calidad
Santiago Amaya Corchuelo, José Ramón Mauleón Gómez, Marta Farré Ribes, Carmen Lozano Cabedo, Encarnación Aguilar Criado
Memoria del 56º Congreso Internacional de Americanistas [Recurso electrónico]: Antropología / coord. por Manuel Alcántara Sáez, Mercedes García Montero, Francisco Sánchez, 2018, ISBN 9788490129142
Santiago Amaya Corchuelo, José Marcos Froehlich, Encarnación Aguilar Criado, Paula Felizón Robles
Crisis y cambio. Propuestas desde la Sociología: actas del XI Congreso Español de Sociología. Universidad Complutense de Madrid. Facultad de Ciencias Políticas y Sociología. 10-12 de julio de 2013 / coord. por Heriberto Cairo Carou, Lucila Finkel Morgenstern, Vol. 4, 2014 (Adenda), ISBN 978-84-697-0169-0, págs. 1248-1257
Los grandes retos en la producción vitivinícola: viejas y nuevas tensiones en el ámbito de la calidad y de la diferenciación
Volnei Krause Kohls, Flávio Sacco dos Anjos, Encarnación Aguilar Criado
Crisis y cambio. Propuestas desde la Sociología: actas del XI Congreso Español de Sociología. Universidad Complutense de Madrid. Facultad de Ciencias Políticas y Sociología. 10-12 de julio de 2013 / coord. por Heriberto Cairo Carou, Lucila Finkel Morgenstern, Vol. 4, 2014 (Adenda), ISBN 978-84-697-0169-0, págs. 1278-1287
La producción de calidad: nuevas estrategias rurales para nuevos consumidores
Encarnación Aguilar Criado, Santiago Amaya Corchuelo, Ignacio López Moreno, María González Álvarez, Cecilia Díaz Méndez, Paula Felizón Robles, Alberto Pérez Chueca
Periferias, fronteras y diálogos: actas del XIII Congreso de Antropología de la Federación de Asociaciones de Antropología del Estado Español. Tarragona, 2–5 de septiembre de 2014 / Joan Prat i Carós (dir. congr.), 2014, ISBN 978-84-697-0505-6, págs. 5349-5365
Actores sociales en conflicto: procesos de patrimonialización del jamón ibérico
Santiago Amaya Corchuelo, Encarnación Aguilar Criado
Periferias, fronteras y diálogos: actas del XIII Congreso de Antropología de la Federación de Asociaciones de Antropología del Estado Español. Tarragona, 2–5 de septiembre de 2014 / Joan Prat i Carós (dir. congr.), 2014, ISBN 978-84-697-0505-6, págs. 5366-5393
Parques naturales y sistemas de producción de calidad: el caso del arroz en la comarca de Doñana (Sevilla)
Encarnación Aguilar Criado, Paula Felizón Robles, Javier Navarro Luna
Investigando en rural / coord. por Rafael Baena Escudero, Concepción Foronda Robles, Luis Galindo Pérez de Azpillaga, Antonio García Gómez, Ana María García López, Belén García Martínez, Inmaculada Guerrero Amador, Javier Navarro Luna, María José Prados Velasco, J. Carlos Posada Simeón, 2012, ISBN 978-84-92870-81-3, págs. 271-279
La producción de calidad y el desarrollo sostenible: el caso del queso de Oveja Merina de Grazalema
Ignacio López Moreno, Encarnación Aguilar Criado
Investigando en rural / coord. por Rafael Baena Escudero, Concepción Foronda Robles, Luis Galindo Pérez de Azpillaga, Antonio García Gómez, Ana María García López, Belén García Martínez, Inmaculada Guerrero Amador, Javier Navarro Luna, María José Prados Velasco, J. Carlos Posada Simeón, 2012, ISBN 978-84-92870-81-3, págs. 649-652
La comarca de Gualdalteba: construcción del territorio y refuerzo de la identidad colectiva para la consolidación de un nuevo modelo de desarrollo rural
Alberto Pérez Chueca, Encarnación Aguilar Criado
Investigando en rural / coord. por Rafael Baena Escudero, Concepción Foronda Robles, Luis Galindo Pérez de Azpillaga, Antonio García Gómez, Ana María García López, Belén García Martínez, Inmaculada Guerrero Amador, Javier Navarro Luna, María José Prados Velasco, J. Carlos Posada Simeón, 2012, ISBN 978-84-92870-81-3, págs. 693-701
Nuevos tiempos, nuevas reglas, nuevos actores: De campesinos a rurales
Encarnación Aguilar Criado
Pels camins de l'etnografia: un homenatge a Joan Prat / Jesús Contreras Hernández (aut.), Joan Josep Pujadas Muñoz (aut.), Jordi Roca i Girona (aut.), 2012, ISBN 978-84-8424-219-2, págs. 129-140
La evolución hoy. Conferencias Organizadas
Pedro Jordano, Juan Arroyo Marín, Encarnación Aguilar Criado, Elena Fierro Enrique, Teodoro Marañón
Darwin en Sevilla: Antonio Machado y Núñez y los darwinistas sevillanos / coord. por Encarnación Aguilar Criado, Juan Arroyo Marín, Elena Fierro Enrique, Pedro Jordano, 2010, ISBN 978-84-472-1198-2, págs. 39-52
Encarnación Aguilar Criado
Darwin en Sevilla: Antonio Machado y Núñez y los darwinistas sevillanos / coord. por Encarnación Aguilar Criado, Juan Arroyo Marín, Elena Fierro Enrique, Pedro Jordano, 2010, ISBN 978-84-472-1198-2, págs. 53-60
Carmen Lozano Cabedo, Encarnación Aguilar Criado
Patrimonio cultural en la nueva ruralidad andaluza / coord. por Marta Soler Montiel, Carmen Guerrero Quintero; Román Fernández-Baca Casares (dir.), 2010, ISBN 978-84-9959-001-1, págs. 126-139
Desarrollo territorial, identidad e indicaciones geográficas: la experiencia europea y brasileña
Flávio Sacco dos Anjos, Encarnación Aguilar Criado, Nádia Velleda Caldas
Sociología y sociedad en España [Recurso electrónico]: hace treinta años, dentro de treinta años : X Congreso Español de Sociología : 1, 2, 3 julio 2010, 2010, pág. 103
Certificación de productos ecológicos: estudio comparativo entre el sistema participativo de garantía y la certificación por tercera parte en el contexto de Rio Grande do Sul (Brasil) y Andalucía (España)
Nádia Velleda Caldas, Flávio Sacco dos Anjos, Carmen Lozano Cabedo, Encarnación Aguilar Criado
Sociología y sociedad en España [Recurso electrónico]: hace treinta años, dentro de treinta años : X Congreso Español de Sociología : 1, 2, 3 julio 2010, 2010, pág. 113
Femenino y tradicional: los nuevos valores de género en las estrategias económicas de desarrollo
Encarnación Aguilar Criado, Carmen Lozano Cabedo
Investigaciones antropológicas sobre género: de miradas y enfoques / coord. por Anastasia Téllez Infantes, Javier Eloy Martínez Guirao, 2008, ISBN 9788496297869, págs. 81-96
Innovación y calidad: la construcción de los nuevos espacios rurales
Encarnación Aguilar Criado, Ignacio L. Moreno, Alberto Pérez Chueca
Miradas, encuentros y críticas antropológicas / coord. por Aitzpea Leizaola Egaña, Jone Miren Hernández García, 2008, ISBN 978-84-691-4965-2, págs. 257-260
El patrimonio cultural como activo del desarrollo rural
Encarnación Aguilar Criado, Santiago Amaya Corchuelo
El futuro del mundo rural: sostenibilidad, innovación y puesta en valor de los recursos locales / coord. por Javier Sanz Cañada, 2007, ISBN 978-84-9756-518-9, págs. 104-124
Productos locales, mercados globales: nuevas estrategias de desarrollo en el mundo rural
Encarnación Aguilar Criado
Perspectivas teóricas en desarrollo local / Manuel Docampo García (ed. lit.), 2007, ISBN 978-84-9745-033-1, págs. 145-170
Patrimonio y mercado: la nueva apuesta por la cultura
Encarnación Aguilar Criado, Dolores Merino Baena, Mercedes Migens Fernández
Patrimonio cultural: politizaciones y mercantilizaciones. X Congreso de Antropología / coord. por Xosé Carlos Sierra Rodríguez, Xerardo Pereiro, 2005, ISBN 84-8455-166-0, págs. 51-67
Reforzando la tradición: la nueva dinámica de las industrias artesanas en el contexto de la globalización
Encarnación Aguilar Criado
La ciudad es para ti : nuevas y viejas tradiciones en ámbitos urbanos / coord. por Carmen Ortiz García, 2004, ISBN 84-7658-641-8, págs. 273-288
Arqueólogos y antropólogos andaluces a finales del siglo XIX
Encarnación Aguilar Criado
Arqueología fin de siglo : la arqueología española de la segunda mitad del siglo XIX : (I Reunión Andaluza de Historiografía Arqueológica) / coord. por María Belén Deamos, José Beltrán Fortes, 2002, ISBN 84-472-0774-9, págs. 89-101
Entre la tradición y la modernidad: las artesanías, una propuesta de análisis
Encarnación Aguilar Criado
Patrimonio etnológico : nuevas perspectivas de estudio / coord. por Encarnación Aguilar Criado, 1999, ISBN 84-8266-093-4, págs. 130-155
Género y procesos de trabajo: las bordadoras del Aljarafe sevillano
Encarnación Aguilar Criado, Santiago Amaya Corchuelo, Alejandra González Canosa, Miguel A. Río Benito, Anastasia Téllez Infantes
El trabajo de las mujeres, pasado y presente: actas del Congreso Intenacional del Seminario de Estudios Interdisciplinarios de la Mujer / coord. por Dolores Ramos Palomo, Mª Teresa Vera Balanza, Vol. 2, 1996, ISBN 84-7785-180-8, págs. 379-396
Encarnación Aguilar Criado
Ensayos de antropología cultural: Homenaje a Claudio Esteva-Fabregat / coord. por Joan Prat i Carós, Ángel Martínez Hernáez; Claudio Esteva Fabregat (hom.), 1996, ISBN 84-344-2204-2, págs. 114-127
Procesos de trabajo y representaciones ideológicas: las trabajadoras de Pilas
Encarnación Aguilar Criado, Rosalía Martínez-García, Rosa Satué López, Montserrat Barragán Jané
Las mujeres en Andalucía: actas del 2.º Encuentro Interdisciplinar de Estudios de la Mujer en Andalucía / María Teresa López Beltrán (ed. lit.), Vol. 3, 1994 (En el tractor, el telar y la oficina (Las mujeres en el mundo del trabajo de hoy)), ISBN 8477851026, págs. 57-74
Encarnación Aguilar Criado
Actas del VI Congreso de Antropología : Tenerife, 1993 / coord. por Emma Martín Díaz, María Carmen Díez Mintegui, Virginia Maquieira d'Angelo, Xavier Roigé i Ventura, Vol. 1, 1993 (Sistemas de género y construcción (deconstrucción) de la desigualdad), ISBN 84-88429-02-9, págs. 81-96
Las culturas del trabajo de las mujeres del Aljarafe sevillano
Encarnación Aguilar Criado, Rosalía Martínez-García, Rosa Satué López, Montserrat Barragán Jané
Anuario etnológico de Andalucía 1988-89-90, 1991, ISBN 8487826245, págs. 81-90
Ritualización y simbología de las relaciones sociales en al devoción popular andaluza: El Caso de Castilleja de la Cuesta
Encarnación Aguilar Criado
Actas del 2º Congreso de Antropología: Madrid, abril 1981, 1985, ISBN 84-505-1558-0, págs. 410-414
Los orígenes de la Antropología en Andalucía: la Revista mensual de Filosofía, Literatura y Ciencias de Sevilla
Encarnación Aguilar Criado
Antropología cultural de Andalucía / Salvador Rodríguez Becerra (ed. lit.), 1984, ISBN 84-500-9787-8, págs. 177-184
Las bordadoras de mantones de Manila de Sevilla: trabajo y género en la producción doméstica
Encarnación Aguilar Criado
[Sevilla] : Área de Cultura del Ayuntamiento de Sevilla, 1999. ISBN 84-472-0523-1
Las bordadoras de mantones de Manila de Sevilla: trabajo y género en la producción doméstica
Encarnación Aguilar Criado
Sevilla : Secretariado de Publicaciones de la Universidad de Sevilla, 1998. ISBN 84-95020-10-6
Ha sido reseñado en:
Isabel García (res.)
Revista internacional de sociología, ISSN 0034-9712, Nº. 26, 2000, págs. 236-238
Las Hermandades de Castilleja de la Cuesta: un estudio de antropología cultural
Encarnación Aguilar Criado
Sevilla : Servicio de Publicaciones del Ayuntamiento de Sevilla, 1983. ISBN 84-500-8801-1
Los primeros estudios sobre la cultura popular andaluza: los orígenes de la antropología en Andalucía
Encarnación Aguilar Criado
Universidad de Sevilla (1988).
La construcción de la calidad: nuevos retos de los sistemas agroalimentarios en el medio rural
Tesis doctoral dirigida por Encarnación Aguilar Criado (dir. tes.), Santiago Amaya Corchuelo (dir. tes.). Universidad de Sevilla (2018).
Institucionalización, territorio e identidad en el desarrollo rural europeo:: una perspectiva comparada entre el Pays Gorges, Causses, Cévennes y la comarca de Guadalteba.
Tesis doctoral dirigida por Pierre Gasselin (dir. tes.), Encarnación Aguilar Criado (dir. tes.). Universidad de Sevilla (2014).
Labelling the origin of food products: towards sustainable territorial development?
Tesis doctoral dirigida por Jan Douwe van der Ploeg (dir. tes.), Encarnación Aguilar Criado (codir. tes.). Wageningen University and Research Centre (2014).
Tesis doctoral dirigida por Flávio Sacco dos Anjos (dir. tes.), Antônio Jorge Amaral Bezerra (codir. tes.), Encarnación Aguilar Criado (codir. tes.). Universidade Federal de Pelotas (UFPel) (2011).
Agricultura ecológica y "segura": multifuncionalidad, calidad y territorio en el contexto de la globalización
Tesis doctoral dirigida por Encarnación Aguilar Criado (dir. tes.). Universidad de Sevilla (2009).
La indumentaria flamenca: vestimenta, imagen e identidad en andalucía
Tesis doctoral dirigida por Encarnación Aguilar Criado (dir. tes.). Universidad de Sevilla (2003).
Uso y gestión colectiva de la tierra en Zahínos: la vigencia del comunalismo agrario en el siglo XXI
Tesis doctoral dirigida por Encarnación Aguilar Criado (dir. tes.). Universidad de Sevilla (2002).
Procesos productivos y presentaciones ideológicas.
Tesis doctoral dirigida por Encarnación Aguilar Criado (dir. tes.). Universidad de Sevilla (1999).
Darwin en Sevilla: Antonio Machado y Núñez y los darwinistas sevillanos
coord. por Encarnación Aguilar Criado, Juan Arroyo Marín, Elena Fierro Enrique, Pedro Jordano
Universidad de Sevilla, Editorial Universidad de Sevilla, 2010. ISBN 978-84-472-1198-2
Patrimonio etnológico : nuevas perspectivas de estudio
coord. por Encarnación Aguilar Criado
Junta de Andalucía, Instituto Andaluz del Patrimonio Histórico, 1999. ISBN 84-8266-093-4
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