José J. Zazueta Morales

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  • Efecto de la extrusión sobre propiedades fisicoquímicas, nutricionales y antioxidantes de cereales para desayuno producidos a partir de salvado y subproductos de naranjita deshidratados

    Carlos Delgado, Karen Ruiz Beltrán, Jessica Sánchez Lizárraga, José J. Zazueta Morales, Ernesto Aguilar Palazuelos, Armando Carrillo López, Irma Leticia Camacho Hernández, Armando Quintero Ramos

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 17, Nº. 1, 2019, págs. 240-250

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  • Effect of extrusion on the carotenoid content, physical and sensory properties of snacks added with bagasse of naranjita fruit: optimization process

    Xóchitl Ariadna Ruiz Armenta, José J. Zazueta Morales, Ernesto Aguilar Palazuelos, C.I. Delgado Nieblas, Agustin López Diaz, Irma Leticia Camacho Hernández, Roberto Gutiérrez Dorado, Fernando Martínez-Bustos

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 16, Nº. 1, 2018, págs. 172-180

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  • Elaboration of functional snack foods using raw materials rich in carotenoids and dietary fiber: effects of extrusion processing

    C.I. Delgado Nieblas, José J. Zazueta Morales, José Alberto Gallegos Infante, E. Aguilar Palazuelos, I.L. Camacho Hernández, C.A. Ordorica Falomir, M. Pires de Melo, A. Carrillo López

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 13, Nº. 1, 2015, págs. 69-79

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  • Effect of extrusion conditions on physicochemical characteristics and anthocyanin content of blue corn third-generation snacks

    I.L. Camacho Hernández, José J. Zazueta Morales, José Alberto Gallegos Infante, E. Aguilar Palazuelos, Nuria Elizabeth Rocha Guzmán, R.O. Navarro Cortez, N. Jacobo Valenzuela, C.A. Gómez Aldapa

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 12, Nº. 4, 2014, págs. 320-330

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  • Preparación y propiedades de almidones pregelatinizados de yuca (Manihot esculenta Crantz) y jícama (Pachyrhizus erosus) usando calentamiento óhmico

    Magnolia López-Soto, José J. Zazueta Morales, Fernando Martínez-Bustos, Eduardo Morales Sánchez

    Agrociencia, ISSN 2521-9766, ISSN-e 1405-3195, Vol. 39, Nº. 3, 2005, págs. 275-283

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