P. Lorenzo
Periodo de publicación recogido
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Artículos de revistas
Salón Internacional de la Alimentación (SIAL-82)
C. Calvo, P. Lorenzo
Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 23, Nº. 2, 1983, págs. 173-178
Optimización de las técnicas de esterilización por calor: III. Medida y control de la temperatura
J. Safón, P. Lorenzo, M. Rodrigo
Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 23, Nº. 1, 1983, págs. 11-26
Optimización de las técnicas de esterilización de alimentos por calor: II. Concepto actualizado de la esterilización por calor y efectos de la misma sobre los alimentos. Cinética y parámetros
J. Safón, P. Lorenzo, M. Rodrigo
Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 20, Nº. 4, 1980, págs. 425-443
J. Safón, J.L. Vayá, P. Lorenzo, M. Rodrigo, Ana Navarro
Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 20, Nº. 4, 1980, págs. 507-517
Conservas: optimización de las técnicas de esterilización por calor. I. Planteamientos generales
J. Safón, P. Lorenzo, Miguel Rodrigo
Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 20, Nº. 2, 1980, págs. 149-160
Características agronómicas e industriales de cultivares de alcachofa: influencia de las condiciones de recolección sobre le rendimiento y la calidad
J. Safón, J.L. Vayá, P. Lorenzo, M. Rodrigo, Ana Navarro
Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 19, Nº. 4, 1979, págs. 498-512
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