Pedro José Sánchez Segarra

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• Artículos de revistas

  • Determinación del contenido mineral en natillas

    M.J. Gordillo-Otero, M. García-Martinez, Pedro José Sánchez Segarra, Manuel Ángel Amaro López, María Angeles Díaz Valverde, Rafael Moreno Rojas

    ILE: Industrias lácteas españolas, ISSN 0210-0037, Nº. 247 (SEP), 1999, págs. 44-48

    

  • Composición mineral de postres lácteos tipo cremas: valoración nutricional

    M. García-Martínez, Rafael Moreno Rojas, Pedro José Sánchez Segarra, M. J. Gordillo-Otero, Manuel Ángel Amaro López, Gonzalo Zurera-Cosano

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 17, Nº 9, 1998, págs. 111-114

    

  • Evolución del contenido de plomo durante la maduración de queso tipo manchego

    Rafael Moreno Rojas, Pedro José Sánchez Segarra, Manuel Ángel Amaro López, Gonzalo Zurera-Cosano

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 17, Nº 6, 1998, págs. 61-66

    

  • Valoración nutricional de la "composición mineral de yogures" enteros aromatizados

    M. García-Martínez, Rafael Moreno Rojas, Pedro José Sánchez Segarra, M. J. Gordillo-Otero, Manuel Ángel Amaro López

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 297, 1998, págs. 73-76

    

  • Riesgos sanitarios del pescado y marisco. I. Infecciones e intoxicaciones bacterianas

    Rosa María García-Gimeno, Pedro José Sánchez Segarra

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 293, 1998, págs. 93-96

    

  • Riesgos sanitarios del pescado y marisco. II. Enfermedades parasitarias, micotónicas,virales y por contaminantes químicos

    Rosa María García-Gimeno, Pedro José Sánchez Segarra

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 293, 1998, págs. 97-101

    

  • Riesgos sanitarios del pescado y marisco. III.Ictiotoxismos e intoxicación por bivalvos

    Rosa María García-Gimeno, Pedro José Sánchez Segarra

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 293, 1998, págs. 103-107

    

  • Estudio mineral de los yogures desnatados aromatizados. Valoración nutricional

    M.J. Gordillo-Otero, M. García-Martinez, Pedro José Sánchez Segarra, Manuel Ángel Amaro López, Gonzalo Zurera-Cosano, Rafael Moreno Rojas

    ILE: Industrias lácteas españolas, ISSN 0210-0037, Nº. 236 (OCT), 1998, págs. 39-42

    

  • Influencia del procesado de la leche sobre el contenido de níquel

    Rafael Moreno Rojas, Pedro José Sánchez Segarra, Manuel Ángel Amaro López, Gonzalo Zurera-Cosano

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 16, Nº 6, 1997, págs. 41-45

    

  • Contenido de níquel en leche pasterizada producidas en la Comunidad Autónoma Andaluza

    Rafael Moreno Rojas, Pedro José Sánchez Segarra, Manuel Ángel Amaro López, Gonzalo Zurera-Cosano

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 16, Nº 6, 1997, págs. 47-50

    

  • Tratamiento de las matrices lácteas para la determinación de trazas metálicas por absorción atómica: revisión

    Pedro José Sánchez Segarra, Rafael Moreno Rojas, Manuel Ángel Amaro López, Gonzalo Zurera-Cosano

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 271, 1996, págs. 71-78

    

• Libros

  • Aspectos higiénicos y tecnológicos de la conservación de los alimentos

    María Angustias Sánchez Jurado, Pedro José Sánchez Segarra, Manuel Ángel Amaro López

    Córdoba : M.A. Sánchez, 2001. ISBN 84-95609-13-4

    

  • Composición de quesos artesanos españoles: constituyentes inorgánicos

    Pedro José Sánchez Segarra

    Córdoba : Universidad de Córdoba, Servicio de Publicaciones, 2000. ISBN 84-7801-525-6

    

• Tesis

  • Composicion de quesos artesanos españoles: constituyentes inorganicos

    Pedro José Sánchez Segarra

    Tesis doctoral dirigida por Rafael Moreno Rojas (dir. tes.), Manuel Ángel Amaro López (codir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (1999).

    • Resumen
    

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