Alimentación, equipos y tecnología

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  Año 1997, Año nº 16, Número 6

  • Procesos de membrana en la industria láctea

    Jesús Rodríguez

    págs. 31-38

    

  • Influencia del procesado de la leche sobre el contenido de níquel

    Rafael Moreno Rojas, Pedro José Sánchez Segarra, Manuel Ángel Amaro López, Gonzalo Zurera-Cosano

    págs. 41-45

    

  • Contenido de níquel en leche pasterizada producidas en la Comunidad Autónoma Andaluza

    Rafael Moreno Rojas, Pedro José Sánchez Segarra, Manuel Ángel Amaro López, Gonzalo Zurera-Cosano

    págs. 47-50

    

  • Métodos inmunológicos empleados para determinar el origen específico de la leche y derivados lácteos

    Paloma Morales, Youssef Ikken, Adrian Martínez, Pablo E. Hernández Cruza, Ana I. Haza, Bernabé Sanz Pérez

    págs. 53-60

    

  • Fermentación láctica en continuo con "lactobacillus bulgaricus": A partir de suero dulce de leche desproteinizado

    Darío Gallego S., Francisco J. Suárez M., Mauricio A. Trujillo R.

    págs. 61-64

    

  • Identificación de la flora fúngica presente en queso manchego artesanal con denominación de origen

    María E. González, Cristina García Viguera, C. E. Serrano Martínez, Emma Serrano Martínez

    págs. 67-69

    

  • El salado de queso en salmuera: Sistemas de rejuvenecimiento

    Alberto Otero Rodríguez, Salvador Sánchez Arias, Asunción Fernández Martínez, Juan Méndez Dónega

    págs. 71-75

    

  • Caracterización del queso de leche de cabra de Tenerife elaborado industrialmente

    Evaristo Cardell Cristellys, Victoria Zárate, Fernando Belda Esplugues

    págs. 77-80

    

  • Almacenamiento de hielo para acumulación de frío en la industria agroalimentaria

    Luis Miguel Cárcel Cárcel, Ignacio Nevares Domínguez

    págs. 83-87

    

  • La ingeniería genética y la industria alimentaria: Alimentos del futuro

    Manuel Baselga Izquierdo, José Javier Benedito Fort, José Bon Corbín

    págs. 89-94

    

  • Los coadyuvantes en la higienización de la industria alimentaria: Desinfección (III) (y 3)

    Manuel Cabello Pérez, Juan Mingot Marcilla, Rafael Molina Ubeda

    págs. 97-100

    

  • Maquinaria destinada a las II.AA. en 1994: Informe sectorial

    Jose María Jiménez

    págs. 101-109

    

  • Diversas soluciones para la manutención automatizada de un almacén

    Francisco de Paula Ardoy

    págs. 113-118