E. M. de Assis

• Artículos de revistas (7)

• Artículos de revistas

  • Desamargado y procesamiento del palmito de la guariroba (Syagrus oleracea Becc.): composición físico-química y parámetros que definen la calidad sensorial

    E. R. Asquieri, E. M. de Assis, A.G. Sousa

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 360, 2005, págs. 69-80

    • Resumen
    

  • Fabricación de vino blanco y tinto de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba Berg) utilizando la pulpa y la cáscara respectivamente

    E. R. Asquieri, E. M. de Assis, C. Damiani, M. A. Candido

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 355, 2004, págs. 97-110

    

  • Vinos de jabuticaba (Myrciaria cauliflora Berg): estudio de las características físico-químicas y sensoriales de los vinos tinto seco y dulce, fabricados con la fruta integral

    E. R. Asquieri, E. M. de Assis, C. Damiani, M. A. Candido

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 355, 2004, págs. 123-146

    

  • Aprovechamiento del subproducto de la caña de azucar (cachaza) y la recuperación de ceras y sacarosa

    E. R. Asquieri, E. M. de Assis, G. E. Serra

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 341, 2003, págs. 103-110

    • Resumen
    

  • Producción de azúcar refinado por nucleación secundaria en solución de etanol a partir del jugo de caña de azúcar

    E. R. Asquieri, E. M. de Assis, G. E. Serra

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 340, 2003, págs. 103-112

    • Resumen
    

  • Refining of crystal sugar with ethanol

    E. R. Asquieri, E. M. de Assis, G. E. Serra

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 329, 2002, págs. 99-102

    

  • Sucrose crystallization by secondary nucleation

    E. R. Asquieri, E. M. de Assis, G. E. Serra

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 320, 2001, págs. 93-98

    • Resumen
    

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