Héctor Suárez Mahecha

• Artículos de revistas (18)
• Tesis dirigidas (1)

• Artículos de revistas

  • Capacidad antimicrobiana de bioconservantes utilizados en recubrimientos comestibles en nuggets de cachama blanca (Piaractus brachypomus)

    Héctor Suárez Mahecha, Yenza Catherine Martínez Bastidas

    Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, ISSN-e 2422-4456, Vol. 7, Nº. 1, 2020 (Ejemplar dedicado a: Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales), págs. 7-18

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  • Microstructural and physicochemical analysis of collagen in intramuscular pin bones of Bocachico fish (Prochilodus sp.)

    Héctor Suárez Mahecha, Oscar Gaitán, Consuelo Diaz

    Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, ISSN-e 0120-0690, Vol. 28, Nº. 2, 2015, págs. 188-196

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  • Sustitución de nitrito como agente protector en chorizos

    Carolina Gutiérrez Cortés, Héctor Suárez Mahecha

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 226, 2014 (Ejemplar dedicado a: Jamón curado), págs. 98-104

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  • Quality of catfish meat Leiarius marmoratus during frozen storage

    Nubia E. Cruz Casallas, Pablo E. Cruz Casallas, Héctor Suárez Mahecha

    Orinoquía, ISSN-e 0121-3709, Vol. 18, Nº. 1, 2014, págs. 43-52

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  • Caracterización nutricional de filetes de bagre yaque (Leiarius marmoratus) procedentes de extracción natural y cultivo

    Nubia E Cruz Casallas, Víctor M. Medina Robles, Pablo E. Cruz Casallas, Héctor Suárez Mahecha

    Orinoquía, ISSN-e 0121-3709, Vol. 16, Nº. Extra 2, 2012, págs. 259-259

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  • Desarrollo de apio mínimamente procesado fortificado con vitamina e, utilizando la ingeniería de matrices

    Yisell Johan Martelo Castaño, Misael Cortés Rodríguez, Héctor Suárez Mahecha

    DYNA: revista de la Facultad de Minas. Universidad Nacional de Colombia. Sede Medellín, ISSN 0012-7353, Vol. 78, Nº. 165, 2011, págs. 28-39

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  • Influencia del proceso de cocción y temperatura de almacenamiento sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales del jamón de cerdo

    María I González, Héctor Suárez Mahecha, Olga Martínez

    Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, ISSN-e 0120-0690, Vol. 23, Nº. 3, 2010, págs. 336-348

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  • Producción y propiedades funcionales de plasma bovino hidratado en embutido tipo salchichón

    Jéssica M. Isaza Rengifo, Liliana M. Londoño Ramírez, Diego Restrepo Molina, Misael Cortés Rodríguez, Héctor Suárez Mahecha

    Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, ISSN-e 0120-0690, Vol. 23, Nº. 2, 2010, págs. 199-206

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  • Biocombustibles Y Autosuficiencia Energética

    Elkin Alonso Cortés Marín, Héctor Suárez Mahecha, Sandra Clemencia Pardo Carrasco

    DYNA: revista de la Facultad de Minas. Universidad Nacional de Colombia. Sede Medellín, ISSN 0012-7353, Vol. 76, Nº. 158, 2009, págs. 101-110

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  • Interacción de los suelos sulfatados ácidos con el agua y sus efectos en la sobrevivencia del bocachico (Prochilodus magdalenae) en cultivo

    Sandra Clemencia Pardo Carrasco, Héctor Suárez Mahecha, Vicente M. Pertuz Buelvas

    Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, ISSN-e 0120-0690, Vol. 22, Nº. 4, 2009, págs. 619-631

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  • Calidad físico-química y atributos sensoriales de filetes sajados biopreservado de cachama empacado al vacío bajo refrigeración

    Héctor Suárez Mahecha, Sandra Clemencia Pardo Carrasco, Misael Cortés Rodríguez

    Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, ISSN-e 0120-0690, Vol. 21, Nº. 3, 2008

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  • Contracaecum sp (Anisakidae) en el pez Hoplias malabaricus, capturado en la ciénaga grande de Lorica, Córdoba

    Sandra Clemencia Pardo Carrasco, Alan Zumaque, Hernando Noble, Héctor Suárez Mahecha

    Revista MVZ Córdoba, ISSN 0122-0268, ISSN-e 1909-0544, Vol. 13, Nº. 2, 2008, págs. 1304-1314

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  • Análisis estructural de filetes sajados de hibrido de cachama Piaractus braquypomus x Colossoma macropomum utilizando bacteriocinas producidas por lactobacillus plantarum LPBM10 empacado al vacío

    Héctor Suárez Mahecha, Sandra Clemencia Pardo Carrasco, Misael Cortés Rodríguez

    Revista MVZ Córdoba, ISSN 0122-0268, ISSN-e 1909-0544, Vol. 13, Nº. 2, 2008, págs. 1315-1325

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  • Pérdida de textura post mortem de la carne de pescado durante el almacenamiento en frío

    Héctor Suárez Mahecha, Alicia de Francisco, Luiz Henrique Beirao, Sandra Clemencia Pardo Carrasco, Misael Cortés Rodríguez

    Acta biológica colombiana, ISSN 0120-548X, Vol. 12, Nº. 1, 2007, págs. 3-18

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  • Evaluation of milt quality of the yamú Brycon amazonicus under hormonal induction

    Sandra Clemencia Pardo Carrasco, Evoy Zaniboni Filho, José A. Arias Castellano, Héctor Suárez Mahecha, Víctor Julio Atencio García, Pablo E. Cruz Casallas

    Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, ISSN-e 0120-0690, Vol. 19, Nº. 2, 2006, págs. 134-139

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  • Inducción a la maduración final y ovulación del yamú Brycon amazonicus con EPC y mGnRH-a

    Sandra Clemencia Pardo Carrasco, José A. Arias Castellanos, Héctor Suárez Mahecha, Pablo E. Cruz Casallas, Wálter Vásquez Torres, Víctor Julio Atencio García, Evoy Zaniboni Filho

    Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, ISSN-e 0120-0690, Vol. 19, Nº. 2, 2006, págs. 160-166

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  • Efecto de la súper refrigeración sobre la textura de la carne de matrinxã (Brycon cephalus)

    Héctor Suárez Mahecha, Sandra Clemencia Pardo Carrasco, Luiz Henrique Beirao, Alícia de Francisco, Laura L. Okada Nagaky

    Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, ISSN-e 0120-0690, Vol. 19, Nº. 2, 2006, págs. 221-227

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  • Tratamiento de efluentes: una vía para la acuicultura responsable

    Sandra Clemencia Pardo Carrasco, Héctor Suárez Mahecha, Eduardo Soriano

    Revista MVZ Córdoba, ISSN 0122-0268, ISSN-e 1909-0544, Vol. 11, Nº. Extra 0, 2006, págs. 20-29

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• Tesis dirigidas

  • Utilización de un co-cultivo en la producción de bacteriocinas con potencial aplicación en alimentos

    Carolina Gutiérrez Cortés

    Tesis doctoral dirigida por Héctor Suárez Mahecha (dir. tes.), Gustavo Buitrago Hurtado (dir. tes.). Universidad Nacional de Colombia (UNAL) (2018).

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    • Tesis en acceso abierto en: repositorio.unal.edu.co
    

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