Área de conocimientoPeriodo de publicación recogido
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Avances en la detección temprana de biomarcadores de calidad de carne de vacuno
Verónica Sierra Sánchez, Laura González Blanco, Mamen Oliván
MG Mundo ganadero, ISSN 0214-9192, Año 33, Nº. 307, 2022, págs. 34-39
Nuevos biomarcadores para la detección temprana de defectos de calidad en la carne de vacuno
Laura González Blanco, Verónica Sierra Sánchez, Yolanda Diñeiro García, Pepa García Espina, Mamen Oliván
Tecnología agroalimentaria: Boletín informativo del SERIDA, ISSN 1135-6030, Nº. 26, 2022, págs. 25-30
Verónica Sierra, Eduardo Arias González, Yolanda Diñeiro García, Mamen Oliván
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 523, 2021, págs. 28-30
El sector agroalimentario y su necesidad de adaptación a los condicionantes del Pacto Verde Europeo
Mamen Oliván, Carmen Díez Monforte
MG Mundo ganadero, ISSN 0214-9192, Año 32, Nº. 300, 2021, págs. 74-75
Control de calidad en carne de cerdo envasada en atmósferas modificadas
Verónica Sierra Sánchez, Valle Fernández-Ibáñez, Mamen Oliván, Ana Belén Soldado Cabezuelo, Koldo Osoro Otaduy, Natalia Prado, Bárbara Álvarez, Pelayo González, Juan Díaz
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 192, 2010, págs. 44-51
Defectos de calidad en la carne y su relación con el estrés oxidativo
Laura González Blanco, Eduardo Arias, Verónica Sierra, Mamen Oliván
Universidad, investigación y conocimiento: el valor de la I+D+i para evolucionar hacia una sociedad sostenible y responsable / Emilio Álvarez Arregui (dir.), Santiago García Granda (dir.), A. Rodríguez Martín (aut.), 2020, ISBN 978-84-17445-94-2, págs. 65-71
Eduardo Arias, Laura González Blanco, Verónica Sierra, Mamen Oliván
Universidad, investigación y conocimiento: el valor de la I+D+i para evolucionar hacia una sociedad sostenible y responsable / Emilio Álvarez Arregui (dir.), Santiago García Granda (dir.), A. Rodríguez Martín (aut.), 2020, ISBN 978-84-17445-94-2, págs. 143-150
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