InstitucionesÁrea de conocimientoPeriodo de publicación recogido
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Li Jiahui, Chen Hansen, Guo Xiuyun, Yawei Zhang, Muneer Ahmed Jamali, Peng Zengqi
CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 19, Nº. 1, 2021, págs. 579-587
Yawei Zhang, Muneer Ahmed Jamali, Peng Zengqi
CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 17, Nº. 1, 2019, págs. 44-50
Yawei Zhang, Xiuyun Guo, Tongtong Liu, Zengqi Peng
CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 16, Nº. 1, 2018, págs. 877-883
The mechanics of formation of heat-induced myofibrillar protein gel from rabbit psoas major
Luqi Wei, Baowei Cui, Muneer Ahmed Jamali, Teng Hui, Shixin Liu, Yingjie Bao, Zengqi Peng, Yawei Zhang
CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 15, Nº. 2, 2017, págs. 181-190
Yawei Zhang, Zhanggui Wang, Zengqi Peng, Hongguo Jin, Rongrong Wang, Yao Yao
CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 11, Nº. 4, 2013, págs. 352-358
Potential use of crude extracts from Alaska Pollock muscle as meat tenderizer
Rongrong Wang, Zengqi Peng, Teng Hui, Fulong Wang, Yao Yao, Yawei Zhang, Guanghong Zhou
CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 11, Nº. 1, 2013, págs. 50-59
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