Carla María Stinco Scanarotti

• Artículos de revistas (4)
• Colaboraciones en obras colectivas (2)
• Tesis dirigidas (1)

• Artículos de revistas

  • Changes in phytochemical composition, bioactivity and in vitro digestibility of guayusa leaves (Ilex guayusa Loes.) in different ripening stages.

    José Villacís-Chiriboga, Almudena García-Ruiz, Nieves Baenas, Diego A. Moreno Fernández, Antonio J. Meléndez-Martínez, Carla María Stinco Scanarotti, Lourdes Jerves-Andrade, Fabián León-Tamariz, Johanna Ortiz-Ulloa, Jenny Ruales

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 98, Nº 5, 2018, págs. 1927-1934

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  • Guayusa (Ilex guayusa L.) new tea: phenolic and carotenoid composition and antioxidant capacity.

    Almudena García-Ruiz, Nieves Baenas, Ana M Benítez-González, Carla María Stinco Scanarotti, Antonio J. Meléndez-Martínez, Diego A. Moreno Fernández, Jenny Ruales

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 97, Nº 12, 2017, págs. 3929-3936

    • Resumen
    

  • Spectroradiometry vs. digital image analysis in colour measurement in juices from different orange and mandarin varieties

    Carla María Stinco Scanarotti, Rocío Fernández-Vázquez, Francisco Jose Heredia Mira, Antonio J. Meléndez-Martínez, Isabel María Vicario Romero

    Óptica pura y aplicada, ISSN-e 2171-8814, Vol. 47, Nº. 2, 2014 (Ejemplar dedicado a: VII Taller de Medidas Lidar en Latinoamérica), págs. 139-144

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  • Estudio preliminar sobre la utilidad del color para clasificar los zumos de naranja según su elaboración

    Rocío Fernández-Vázquez, Carla María Stinco Scanarotti, María Luísa Escudero-Gilete, Antonio J. Meléndez-Martínez, Francisco Jose Heredia Mira, Isabel María Vicario Romero

    Óptica pura y aplicada, ISSN-e 2171-8814, Vol. 43, Nº. 4 (DIC), 2010 (Ejemplar dedicado a: VIII Congreso Nacional del Color II), págs. 245-249

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• Colaboraciones en obras colectivas

  • Investigación en color y calidad de alimentos

    Francisco Jose Heredia Mira, Isabel María Vicario Romero, María Lourdes González-Miret Martín, María Luísa Escudero-Gilete, Antonio J. Meléndez-Martínez, Belén Gordillo Arrobas, José Miguel Hernández Hierro, María Jesús Cejudo Bastante, Carla María Stinco Scanarotti, Francisco José Rodríguez Pulido, María José Jara Palacios, Julio Nogales Bueno, Berta Baca Bocanegra, Félix Moreno, F.J. Rivero, Paula Mapelli Brahm, Ana M Benítez-González, S. Alonso, Emilia Bejines Mejias

    III Jornada de investigación y postgrado: libro de actas, 2016, ISBN 978-84-946089-7-1, págs. 143-150

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  • Utilidad del color para clasificar los zumos de naranja según su elaboración

    Rocío Fernández-Vázquez, Carla María Stinco Scanarotti, María Luísa Escudero-Gilete, Antonio J. Meléndez-Martínez, Emilia Bejines Mejias, Francisco Jose Heredia Mira, Isabel María Vicario Romero

    IX Congreso Nacional del Color: Alicante 2010, 2010, ISBN 978-84-9717-144-1, págs. 347-350

    • Resumen
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• Tesis dirigidas

  • Hacia el uso de carotenoides incoloros como ingredientes funcionales de alimentos

    Paula Mapelli Brahm

    Tesis doctoral dirigida por Antonio J. Meléndez-Martínez (dir. tes.), Carla María Stinco Scanarotti (dir. tes.). Universidad de Sevilla (2019).

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    • Tesis en acceso abierto en: Idus
    

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