Bruna de Souza Fonseca

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  • Improvement of the viability of probiotics (Lactobacillus acidophilus) by multilayer encapsulation

    Maria Fernanda da Silveira Cáceres de Menezes, Thaiane Marques da Silva, Mariana de Araújo Etchepare, Bruna de Souza Fonseca, Vandré Pinto Sonza, Cristiane Franco Codevilla, Juliano Smanioto Barin, Cristiane de Bona da Silva, Cristiano Ragagnin de Menezes

    Ciencia rural, ISSN 0103-8478, Vol. 49, Nº. 9, 2019

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  • Encapsulation of "Lactobacillus acidophilus" and different prebiotic agents by external ionic gelation followed by freeze-drying

    Gabriel Victor Poletto Marchesi, Bruna de Souza Fonseca, Greice Carine Raddatz, Roger Wagner, Eduardo Jacob Lopes, Juliano Smanioto Barin, Érico Marlon de Moraes Flores, Cristiano Ragagnin de Menezes

    Ciencia rural, ISSN 0103-8478, Vol. 49, Nº. 2, 2019

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