J. Mauricio Peñarrieta

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  • Estudio bromatológico del fruto y palma de la especie arbórea euterpe precatoria, palmera de asaí, Ixiamas, departamento de La Paz, Bolivia

    Galia Chávez, Willy J. Rendón P, J. Mauricio Peñarrieta, María del Carmen Abela Gisbert

    Revista Boliviana de Química, ISSN 0250-5460, Vol. 38, Nº. 5, 2021, págs. 42-51

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  • Caracterización química y cuantificación de taninos del polvo de Caesalpinia spinosa: Tara Boliviana

    Gabriela Ibieta, J. Mauricio Peñarrieta

    Revista Boliviana de Química, ISSN 0250-5460, Vol. 38, Nº. 1, 2021, págs. 26-35

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  • Fatty acid composition in llama meat from bolivian markets, observation from three different markets

    Teodora Popova, Jimena Limachi, Leslie Tejeda, Patricia Mollinedo Portugal, J. Mauricio Peñarrieta

    Revista Boliviana de Química, ISSN 0250-5460, Vol. 37, Nº. 2, 2020, págs. 64-73

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  • Theobromine, catechin, total antioxidant capacity and total phenolic content in representative samples of Bolivian Amazonian Cacao and its comparison before and after the fermetation proces

    Jimena Ortiz S., Milenka Chungara, Gabriela Ibieta, Isabel Alejo, Leslie Tejeda, Carmelo Peralta, Enzo Aliaga-Rossel, Patricia Mollinedo Portugal, J. Mauricio Peñarrieta

    Revista Boliviana de Química, ISSN 0250-5460, Vol. 36, Nº. 1, 2019, págs. 40-50

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  • Determination of the temperature, pH and concetration parameters for α-Amilasa Mg a new enzyne

    Jorge F. Yañiquez Vedia, Susana Huanca Lopez, Leslie K. Tejeda, Enzo Aliaga-Rossel, J. Mauricio Peñarrieta, Patricia Mollinedo Portugal

    Revista Boliviana de Química, ISSN 0250-5460, Vol. 36, Nº. 1, 2019, págs. 51-59

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