M. C. Pazo Alvarez

• Artículos de revistas (6)
• Colaboraciones en obras colectivas (2)
• Tesis (1)

• Artículos de revistas

  • Analyse sensorielle du raisin pour la prévision des caracteristiques qualitatives des vins de Barbera

    Maria Carla Cravero, Federica Bonello, M. C. Pazo Alvarez, Christos Tsolakis, Gabriella Bonifacino, Ruggero Tragni, Elena Marchese

    Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 250, 2012, págs. 418-423

    

  • Effets de l' effeuillage sur la qualité des vins de Barbera

    Federica Bonello, Maria Carla Cravero, M. C. Pazo Alvarez, Christos Tsolakis, Mario Ubigli

    Le Progrès agricole et viticole, ISSN 0369-8173, Année 126, Nº 7, 2009, págs. 159-165

    

  • Detección de Brettanomyces y correlación con las repercusiones sensoriales

    A. Constantini, Mariela Cravero, Manuela Cersosimo, M. C. Pazo Alvarez, Vicenzo del Prete, Enrico Vaudano, Federica Bonello, Emilia García Moruno

    Bulletin de l' OIV: Revue Internatione de Viticulture, Oenologie, Economie, Droit Viti-Vinicole, ISSN 0029-7127, Vol. 80, Nº 917-919, 2007, págs. 459-469

    • Texto Completo Ejemplar
    

  • La croatina e il cisterna d'asti doc: caratterizzazione e prove di vinificazione e affinamento

    Enrico Vaudano, Federica Bonello, Cristina Ponte, Maria Carla Cravero, Christos Tsolakis, M. C. Pazo Alvarez

    L' Enologo, ISSN 0392-176X, Anno 41, Nº 10, 2005, págs. 95-107

    

  • La macerazione prefermentiva a freddo nella vinificazione del Pinot nero

    Federica Bonello, Maria Carla Cravero, C. Ponte, Rocco Di Stefano, M. C. Pazo Alvarez, M. Olivero

    Rivista di viticoltura e di enologia, ISSN 0370-7865, Año nº 57, Nº 4, 2004, págs. 33-62

    

  • Messa a punto di tecniche di vinificazione e di affinamento per il dolcetto di Dogliani

    Enrico Vaudano, Loretta Panero, Orlando Pecchenino, Rocco Di Stefano, M. C. Pazo Alvarez

    L' Enologo, ISSN 0392-176X, Anno 39, Nº 11, 2003, págs. 93-104

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Transformaciones de compuestos varietales inducidas por levaduras

    Rocco Di Stefano, Enrico Vaudano, Emilia García Moruno, Monica Ribaldone, M. C. Pazo Alvarez

    XXV Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros: Cultural Santa Ana, Centro Universitario, Almendralejo, del 5 al 9 de mayo de 2003, 2004, ISBN 84-7930-084-1, págs. 21-46

    

  • Reacciones de condensación entre antocianos no acilados o acilados con ácido acético, (+)-catequina y acetaldehído en disolución modelo

    Iride Ummarino, Rocco Di Stefano, M. C. Pazo Alvarez

    Grupos de Investigación Enológica. [III] Jornadas Científicas 97: actas de los Encuentros de Primavera de la Universiad de Cádiz en El Puerto de Santa María, 1997 / coord. por Carmelo García Barroso, 1999, ISBN 84-89141-23-1, págs. 217-221

    

• Tesis

  • Evolucion de los antocianos en presencia de otros componentes fenolicos del vino

    M. C. Pazo Alvarez

    Tesis doctoral dirigida por Rocco Di Stefano (dir. tes.). Universidade de Vigo (1998).

    • Resumen
    

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