María Cruz Salmerón Menarguez

• Artículos de revistas (11)
• Tesis (1)
• Tesis dirigidas (1)

• Artículos de revistas

  • Modeling the influence of electron beam irradiation on the heat resistance of Bacillus cereus spores

    Manuel Valero Roche, María Cruz Salmerón Menarguez, D. Álvarez, J. A. Sarrías

    Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 23, Nº 4 (June), 2006, págs. 367-371

    

  • Control of Lactobacillus plantarum and Escherichia coli by pulsed electric fields in MRS Broth, Nutrient Broth and orange¿carrot juice

    María Cruz Salmerón Menarguez, Maria Victoria Selma, P.S. Fernández, Manuel Valero Roche

    Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 21, Nº 5 (October), 2004, págs. 519-525

    

  • Elimination of Bacillus cereus contamination in raw rice by electron beam irradiation

    María Cruz Salmerón Menarguez, Manuel Valero Roche, J. A. Sarrías

    Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 20, Nº 3 (June), 2003, págs. 327-332

    

  • Control of Enterobacter aerogenes by high-intensity, pulsed electric fields in horchata, a Spanish low-acid vegetable beverage

    Manuel Valero Roche, María Cruz Salmerón Menarguez, P.S. Fernández, Maria Victoria Selma

    Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 20, Nº 1 (February), 2003, págs. 105-110

    

  • Adaptación del Sistema de Análisis de Riesgos e Identificación y Control de Puntos Críticos (ARICPC) en la gestión de la calidad microbiológica de la horchata de chufa

    P. S. Fernández, María Cruz Salmerón Menarguez, Manuel Valero Roche, Maria Victoria Selma

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 21, Nº 165, 2002, págs. 83-89

    

  • Enumeration, isolation and characterization of Bacillus cereus strains from Spanish raw rice

    María Cruz Salmerón Menarguez, Manuel Valero Roche, J. A. Sarrías

    Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 19, Nº 6 (December), 2002, págs. 589-595

    

  • Characterization of Bacillus cereus isolates from fresh vegetables and refrigerated minimally processed foods by biochemical and physiological tests

    P. S. Fernández, L. A. Hernández-Herrero, Manuel Valero Roche, María Cruz Salmerón Menarguez

    Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 19, Nº 5 (October), 2002, págs. 491-499

    

  • Growth of Bacillus cereus in natural and acidified carrot substrates over the temperature range 5-30^oC

    Manuel Valero Roche, P. S. Fernandez, S. Leontidis, María Cruz Salmerón Menarguez

    Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 17, Nº 6 (December), 2000, págs. 605-612

    

  • El arrugamiento de la corteza del limón o rumple, una enfermedad de origen fúngico

    P. S. Fernández, María Cruz Salmerón Menarguez, Manuel Valero Roche

    Phytoma España: La revista profesional de sanidad vegetal, ISSN 1131-8988, Nº 110, 1999, págs. 26-34

    

  • Maduración acelerada de nectarina Armking y melocotón Maruja para comercialización en fresco

    Ginés Guzmán Martínez-Valls, María Cruz Salmerón Menarguez, Francisco Artés Calero, Angel J. Escriche Galindo

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 10, Nº 10, 1991, págs. 117-124

    

  • Evolución de parámetros físico- químicos, respiración y emisión de etileno durante la conservación a 1ºC y posterior maduración complementaria a 20ºC para nectarina Amking y melocolotón Maruja

    María Cruz Salmerón Menarguez, Francisco Artés Calero

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 9, Nº 8, 1990, págs. 209-212

    

• Tesis

  • Estudios de fisiologia y bioquimica post-recoleccion de frutos sometidos a nuevas tecnologias de conservacion

    María Cruz Salmerón Menarguez

    Universidad de Murcia (1988).

    • Resumen
    

• Tesis dirigidas

  • Estrategias de inactivación y conservación de microorganismos de interés en alimentos con fines tecnológicos

    Maria Victoria Selma

    Tesis doctoral dirigida por Pablo Salvador Fernández Escámez (dir. tes.), María Cruz Salmerón Menarguez (dir. tes.). Universidad Politécnica de Cartagena (2003).

    • Resumen
    

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