Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 2007, Número 383. Dedicado a: Especial Monográfico

  • Monográfico de Tecnología para la industria lactea

    • Las nuevas tecnologías para la Industria Láctea buscan satisfacer las nuevas demandas de los consumidores

      págs. 40-47

      

    • Trazabilidad a través de radiofrecuencia

      Cristina Coscarón Tomé, Manuel Gil Sánchez, Emilio Legaz Huidobro

      págs. 48-55

      

    • Productos lacteos: beneficios de la reología

      Carlos Alberto Gracia Fernández

      págs. 56-59

      

  • Monográfico de Productos Alimentarios Intermedios

    • Extractos antioxidantes

      M. Moreno, M. Garbayo, I. de Santos, P. de la Fuente

      págs. 67-71

      

  • Monográfico V Workshop sobre Métodos Rápidos y Automatización en Microbiología Alimentaria

    • Ultrasonidos para la detección y el análisis no invasivo de microorganismos en productos lácteos

      Domingo Terroba, José Ramón Iglesias

      págs. 72-77

      

    • Recent trends in food microbiology at european level

      Cécile Lahellec

      págs. 81-83

      

    • Spanish rapid methods and automation in food microbiology: a star is born

      Daniel Y. C. Fung

      págs. 84-85

      

    • Seguridad y calidad agroalimentarias con microsistemas

      Luis Fonseca, C. Cané

      págs. 86-89

      

    • La Polymerase Chain Reaction (PCR)

      Armando Sánchez Bonastre

      págs. 90-92

      

    • Los alimentos transgénicos: generalidades y detección

      Daniel Ramón Vidal, José Vicente Gil Ponce

      págs. 93-98

      

    • Validación de un método inmunológico para microbiología alimentaria

      Estefanía Escartín

      págs. 99-104

      

  • Monográfico II Congreso de Laboratorios Agroalimentarios (II)

    • Análisis de trazas (a nivel de PPB) en matrices complejas usando EFS selectiva basada en la tecnología "Molecular Imprinted Polymers"

      Brian Boyd, Ecevit Yilmaz, Anna-Karin Wihlborg, Christine Widstrand

      págs. 105-106

      

    • Estudio de los objetos cerámicos para uso alimentario

      Esperanza Martín Cabrero, Javier Peinador Asensio, Emiliano Rojas Gil

      págs. 107-108

      

    • Determinación de acrilamida en alimentos procesados

      Esther Alarcón Serrano, Julia Borge Larrañaga, María Justina Martín Gutiérrez, Gema Arribas, Francisco José Morales Navas

      págs. 109-110

      

    • Estudio sobre la incidencia de la contaminación por aflatoxinas en diversos productos alimenticios en la provincia de Badajoz

      M. L. Molinero San Antonio, M. M. Tafur Egido, J. M. Martínez Espinosa

      págs. 111-112

      

    • Desarrollo y certificación de un nuevo material de referencia microbiológico

      Raquel Múrtula Corbí, Adela Yáñez, Elena Soria Soria, Vicente Catalán Cuenca

      págs. 113-114

      

    • Estudio de la higienización del agua del mar como método alternativo en la conservación de pescado

      A. Olañeta, N. Anchia

      págs. 115-116

      

  • Colaboración

    • Contaminantes orgánicos persistentes

      Andrés Gavilán

      págs. 118-122