Alimentación, equipos y tecnología

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  Año 2010, Año nº 29, Número 253

  • Entrevista

    • "Nuestro principal reto es desarrollar las soluciones que mejor se adapten a las necesidades de nuestros clientes"

      Rafael Bonete Perales (entrevistado)

      págs. 14-17

      

  • Opinión

    • Responsabilidad social corporativa...y competitiva

      José Luis Morales

      pág. 20

      

  • Reportaje técnico

    • El sector de bebidas se sitúa en la tercera posición en investigación y proyectos

      Ainhoa Cáceres

      págs. 22-25

      

    • Sostenibilidad en el sector productos de bebidas

      A. Esturo

      págs. 26-29

      

    • Alteraciones en aguas y bebidas refrescantes

      Blanca Jáuregui, Almudena Martínez

      págs. 30-33

      

    • Aprovechamiento de subproductos de la horchata para la industria de alimentos

      E. Sánchez Zapata, E. Fuentes Zaragoza, A. Martín Sánchez, Casilda Navarro Rodríguez de Vera, Esther Sendra Nadal, María Estrella Sayas Barberá, Juana Fernández López, José Ángel Pérez Alvarez

      págs. 34-37

      

    • El nitrógeno en la producción de zumos y vinos

      Guillermo May

      págs. 38-40

      

  • Azúcares y edulcorantes

    • Isomaltulosa: un nuevo azúcar no fermentable para las diferentes especialidades de cerveza

      R. Pahl, T. Döhrr, A. Radowski, S. Hausmanns

      págs. 42-46

      

    • Estudio de los parámetros para la obtención de edulcorante de estevia por atomizado

      Diego Alberto Tapia Zapata, William Rolando Miranda Zamora

      págs. 48-52

      

  • Tratamiento de aguas residuales

    • ¿Puede la concha del mejillón absorber el boro contenido en las aguas residuales contaminadas?

      María J. Rodríguez Guerreiro, Ángeles Bernal, Eugenio Muñoz Camacho

      págs. 54-59

      

    • Edar mancomunada de industrias agroalimentarias

      Raquel López, Estíbaliz Huete, Luis Carlos Martínez, Alicia Torres

      págs. 60-66

      

  • Harinas, panadería y pastelería

    • El análisis de gluten en el ámbito agroalimentario

      Amaia Arnaiz Alzate, Javier Butrón Ilundáin

      págs. 68-71

      

    • Detección de animales terrestres en harinas y piensos de pescado

      Fátima Lago, Beatriz Herrero Maeso, Juan Manuel Vieites Baptista de Sousa, Montserrat Espiñeira Fernández

      págs. 72-74

      

    • Los ingredientes de un producto ya no son solamente su contenido: se pueden convertir en una de las razones de su éxito

      Dori Ramos

      págs. 76-81

      

  • Envasado de bebidas

    • Envasado para la industria de bebidas

      L. Pardo, Julio Menéndez Calle, Miguel Giraudo

      págs. 82-87

      

    • Sostenibilidad en el sector de envase de líquidos: reducir, reutilizar y reciclar

      Marcos González Cuevas

      págs. 88-92

      

    • Tercer año de contracción en la industria de agua envasada

      págs. 94-96

      

    • La importancia de reducir los costes operativos en las líneas de envasado de alimentos

      Benito Alhambra

      págs. 97-100

      

    • Inspección por rayos X para optimizar el rendimiento y garantizar la seguridad en las líneas de producción de latas

      Mettler Toledo Safeline

      págs. 102-104

      

  • Publireportaje

    • Las ciudades no volverán a ser las mismas con la nueva Citi Truck by Linde

      págs. 110-111