Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle

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  Año 2014, Vol. 41, Número 152

  • Alerte sur la traçabilité des vins et spiritueux: La chimie au service de la lutte contre la fraude et les contrefaçons

    Marc J. Ledoux

    págs. 7-8

    

  • La carence en calcium en viticulture: Peut-être moins rare qu'on ne pense, même en sols calcaires

    André Crespy

    págs. 9-10

    

  • Adaptation à long terme au changement climatique pour la viticulture et l'oenologie: Un programme de recherche sur les vignobles français

    Nathalie Ollat, J. M. Touzard

    págs. 11-12

    

  • Impact des conditions climatiques sur la maturation du raisin: Influence du rendement, de la surface foliaire et du climat sur le chargement en sucres des baies. Conséquences sur le choix des stratégies viticoles

    Nicolas Bernard, E. Brenon

    págs. 13-16

    

  • La biodiversité levurienne au service de l'expression aromatique variétale des vins blancs

    Anthony Silvano, Anne Julien-Ortiz, Céline Raynal

    págs. 17-20

    

  • Etude écologique et Bio-sélection de levures indigènes de Saccharomyces cerevisiae

    Arnaud Delaherche, Laetitia Etourneau, Cécile Arfeuillère

    págs. 21-24

    

  • Contamination des vins et des spiritueux par des rédidus de phtalates: Nature des contaminants en présence, sources de contamination et moyens de prévention

    Pascal Chatonnet, Stéphane Boutou, Aude Plana

    págs. 25-30

    

  • Etat des lieux de la présence des résidus de produits phytosanitaires dans les vins français et étrangers

    Sebastián Manteau, Anne-Lise Arriau, Guillaume Chamon Haro

    págs. 31-33

    

  • Etude de l'impact de l'étape du cintrage par immersion sur le profil organoleptique des fûts de chêne

    Andrei Prida, Charlie Duval, Franck Bagala

    págs. 39-42

    

  • Développement d'une méthode fiable et accessible de mesure de la perméabilité à l'oxygène des poches souples BIB

    Benoît Bach, Melissa Blind, Lucie Dethurens

    págs. 43-46

    

  • Mise à jour du guide de bonnes pratiques d'hygiène de la filière vitivinicole: Pourquoi? Comment?

    Aurélie Camponovo

    págs. 47-48

    

  • La Chine et le vin: Partie 1/2: Présence historique et développement de la consommation...La déferlante rouge

    Boris Petric

    págs. 49-52

    

  • Les cépages et le patrimoine variétal: Au coeur des premières assises des vins du Sud-Ouest

    Olivier Geffroy

    pág. 53