Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 1986, Número 172 (Mayo)

  • Actualidad y perspectivas de la Ciencia de los alimentos

    Guillermo Reglero Rada, M. Herraiz

    págs. 9-16

    

  • Transformaciones de la Lactosa de interés industrial

    Agustín Olano

    págs. 17-22

    

  • Elementos traza en alimentos: Determinación en leche mediante métodos polarográficos y voltamétricos. Parte II

    Angeles Herrador Morillo, Agustín García Asuero

    págs. 23-26

    

  • Análisis de los factores determinantes de la producción de la ostra Crassostrea gigas cultivada en las rías gallegas

    Francisco José Morales Navas, C. Pascual, R. Quintana Carballo

    • Resumen

    págs. 27-33

    

  • Estudio bromatológico de Sales Comestibles consumidas en Canarias

    R.V. Arteaga Herrera, Gonzalo Brito Miralles, J.T. Falcón Florido, Arturo Hardisson de la Torre

    págs. 35-40

    

  • Métodos espectrofotométricos para la determinación de manganeso en alimentos

    Angeles Herrador Morillo, L. Márquez Prieto, Ana María Cameán Fernández, Agustín García Asuero

    págs. 47-52

    

  • Análisis microbiológico de Alimentos consumidos en colectividades

    J. Vila-Ferrán Piza, Montserrat Pérez Roqueta, Pilar Werner Moscardó

    págs. 53-56