Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle

• 

  Año 2023, Vol. 50, Número 189

  • Ce qu'on peut apprendre du passé pour répondre aux défis de demain

    Cornelis van Leeuwen, Nathalie Ollat

    págs. 7-9

    

  • Impact du lavage des raisins sur les résidus phytosanitaires dans les vins et sur le cuivre dans les moûts

    Magali Grinbaum, Jean-Michel Desseigne

    págs. 11-14

    

  • Les mises en réserve: un levier supplémentaire dans la conduite de la vigne: Bilan de 8 ans d'expérimentation. Focus sur le lien entre amidon et potentiel de rendement

    Violette Chanudet

    págs. 15-17

    

  • Thiols dans les vins rouges, une sélection de levure inovante pour optimiser leur expression

    Marion Bastien, Jessica Noble, José María Heras Manso

    págs. 18-20

    

  • Alerte à l'effondrement des biomasses levuriennes

    Arnaud Immélé

    págs. 21-24

    

  • Prise de mousse avec préparation du levain en une seule étape

    Arnaud Delaherche, Etienne Dorignac, Marie-Charlotte Colosio

    págs. 25-29

    

  • Un état de l'art des mécanismes responsables du gerbage des vins effervescents

    Gérard Liger-Belair, Clara Cilindre, Bertrand Robillard

    págs. 30-35

    

  • Nouvelle approche pour le college des vins rouges bio et vegan

    Valérie Pladeau, Philippe Cottereau, Nicolas Lhotellier

    págs. 38-43

    

  • Réflexions sur l'hygiène en cave et la gestion de l'eau

    Jérôme Sciacchitano, Jean-Luc Rebstock

    págs. 44-45

    

  • L' Interface bouchon/goulot: Un élément clé de la conservation du vin en bouteille

    Julie Chanut, Aurélie Lagorce-Tachon, Régis Gougeon

    págs. 46-50

    

  • Étude de l'effet barrière de la cire de surbouchage sur l'aérocontamination des bouchons et des vins en bouteilles: Premiers résultats

    Jean-Michel Riboulet, Armando Reis Tavares

    págs. 51-55

    

  • La filière liège en France

    Renaud Piazzetta, Karen Lhoste

    págs. 56-60

    

  • Homogénéité d'un lot de bouteilles en matière vinicole: quelle(s) définition(s) juridique(e)?

    Sahra Hagani, Marcela Szczech

    págs. 61-62

    

  • Le réveil des vignobles du Dijonnais

    Jacky Rigaux

    págs. 63-66

    

  • 50 ans pour la Commanderie des Costes du Rhône

    Marc Olivier

    págs. 67-68