Grasas y aceites

• 

  Año 2003, Vol. 54, Número 2

  • Investigación

    • Physical properties of mutton tallow

      G. R. List, K. R. Steidley, G. D. Snowder, W. E. Neff

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 113-115

      

    • Isolation of some PUFA from edible oils by argentated silica gel chromatography

      R. Navarro-Juárez, José Luis Guil Guerrero, Pablo Campra Madrid

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 116-121

      

    • Consistencia de lípidos estructurados a partir de aceite de pescado y grasa de palmiste

      Oscar Díaz Gamboa, Luis Antonio Gioielli

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 122-129

      

    • Aprovechamiento de las oleinas residuales procedentes del proceso de refinado de los aceites vegetales comestibles, para la fabricación de biodiesel

      Juan Pereda Marín, F. Barriga Mateos, Paloma Álvarez Mateos

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 130-137

      

    • Cinética de la reacción de elaidización del ácido oléico durante la desodorización y/o refinación física industrial de las grasas comestibles

      E. Graciani Constante, María Victoria Ruiz Méndez, Manuel León Camacho

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 138-144

      

    • Catolé palm (Syragus oleracea Mart) fruits: fatty and amino acids composition

      Pushkar Singh Bora, Rosalynd V. R. Moreira

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 145-150

      

    • Estudio de la calidad del aceite de oliva virgen de Aragón

      Pilar Conchello Moreno, A. Herrera, C. Pérez Arquillué, T. Juan, G. Estopañan, A. Ariño, N. Valero

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 151-160

      

    • Lípidos estructurados obtenidos por interestificación química y enzimática a partir de aceite de pescado y grasa de palmiste

      Oscar Díaz Gamboa, Luis Antonio Gioielli

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 161-168

      

    • Recuperación de cera de cutícula de caña de azúcar mediante separación mecánica y extracción con solventes

      Alberto García García, Adolfo Brown, Mauricio Ribas, Miguel A. García

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 169-174

      

    • Improved method for the determination of triacylglycerols in olive oils by high performance liquid chromatography

      Mª Carmen Pérez Camino, Wenceslao Moreda, Arturo Cert Ventulá

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 175-179

      

    • Modelación matemática del proceso de tratamiento con hidróxido sódico de aceitunas verdes de mesa

      Mariela B. Maldonado, Carlos A. Zuritz

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 180-187

      

  • Información tecnológica

    • The new database "Seed oil Fatty Acids" (SOFA)

      Bertrand Matthäus, K. Aitzetmüller, H. Friedrich

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 188-193