Alimentación, equipos y tecnología

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  Año 1991, Año nº 10, Número 6

  • Conservación de leche de oveja en refrigeración

    C. Romero Estévez, Francisco José Morales Navas, Salvio Jiménez Pérez

    págs. 41-52

    

  • Sistemas de producción de la caseína láctea

    J. M. Madrid, Ramón Madrid Vicente

    págs. 53-64

    

  • Simulación mediante análisis exergético de una línea de producción de leche aséptica

    J. LLena, José Manuel Alonso Segura, E. Martínez, J. González

    págs. 65-72

    

  • Furosina, un buen indicador de las primeras etapas de la reacción de Maillard

    Nieves Corzo Sánchez, T. Delgado

    págs. 73-77

    

  • Presencia de esporulados aerobios en diferentes tipos de leches comerciales

    Pilar Garrido Martín, R. Barneto

    págs. 78-84

    

  • Procesado y usos de productos proteicos de soja para alimentación humana

    Herminia Domínguez González, Juan Manuel Lema Rodicio, María José Núñez García

    págs. 85-100

    

  • Elaboración y congelación de platos precocinados

    Alfonso Beltrán García-Echaniz

    págs. 101-110

    

  • Transporte de cargas unitarias: Técnicas de codificación y sistemas de preparación de pedidos

    Antonio Moreno García

    págs. 111-122

    

  • La paletización en España

    Javier Guerrero, Antonio Rubief

    págs. 123-134

    

  • Dimensionamiento optimatizado por ordenador del proyecto de plantas de digestión anaerobia de plantas de aguas residuales de mataderos ( y II)

    José Antonio Muñoz Valero, E. Hernández, J. J. Trueba

    págs. 135-144

    

  • Herramientas CIM en la industria alimentaria

    Manuel Batalla Romano

    págs. 145-148