Alimentación, equipos y tecnología

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  Año 1998, Año nº 17, Número 3

  • Control de calidad y caracterización sensorial del aceite de oliva virgen

    Francisco José Pérez Elortondo, Marta Albisu Aguado, P. Bárcenas Eguia, Jesús Salmerón Egea

    págs. 43-50

    

  • Empleo de procesos de extrusión en la extracción de aceites vegetales

    Herminia Domínguez González, Daniel Jose Franco Ruiz, Jorge Sineiro Torres, María José Núñez García

    págs. 55-62

    

  • Métodos de eliminación de colesterol en la grasa láctea: utilización de la [beta]-ciclodextrina

    L. Alonso, Ignacio Pardo Rodríguez

    págs. 69-74

    

  • Coloreado de margarina con colorantes naturales

    CHR Hansen

    págs. 79-81

    

  • Detección de cuerpos extraños en productos alimentarios mediante rayos X: fundamento y aplicaciones

    José Monso

    págs. 83-87

    

  • Desaminación biológica de la materia orgánica de vertidos lácteos a valores altos de PH

    Juan Pereda Marín, Emilia Guillén Jiménez, Paloma Álvarez Mateos, Francisco Romero Falcón

    págs. 91-95

    

  • Caracterización de las emisiones de partículas en el proceso de secado de alpeorujo

    Antonio Plumed Rubio, Eduardo J. Sánchez Peña

    págs. 97-102

    

  • Posibles soluciones para la depuración de los efluentes vinícolas

    Teresa Fernández García

    págs. 107-110

    

  • Revalorización del suero lácteo: productos derivados de la lactosa de interés en la industria alimentaria

    A. Vega, Jesús Fernández, José Coca Prados

    págs. 113-120

    

  • Separación de proteínas del suero lácteo

    María Elena Suárez González, M. Díaz, Manuel Rendueles de la Vega

    págs. 123-130