Totosaus Sánchez, Alfonso

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2024 0
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Citas por año de publicación

Anualidad Publicaciones Citas
2019 1 3
2016 0 4
2013 1 9
2012 3 1
2011 2 1
2008 1 2
2007 0 3
2006 1 1
2004 1 1
2005 3 0
2009 1 0
2010 1 0
2014 2 0
2015 2 0
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Publicaciones más citadas

Anualidad Publicación Tipo Citas
2013 Caracterización de Propiedades Químicas y Fisicoquímicas de Chorizos Comercializados en la Zona Centro de México
González Tenorio, Roberto Totosaus Sánchez, Alfonso Caro Canales, Irma Mateo Oyagüe, Javier
Artículo 9
2016 Influence of the type of cellulosic derivatives on the texture, and oxidative and thermal stability of soybean oil oleogel
Totosaus Sánchez, Alfonso Gonzaléz Gonzaléz, R. Fragoso, M.
Artículo 3
2019 Textura, color y aceptación sensorial de tortillas y pan producidos con harina de ramón (Brosimum alicastrum) para incrementar la fibra dietética total
Domínguez Zarate, Pedro Antonio García Martínez, Ignacio Güemes Vera, Norma Totosaus Sánchez, Alfonso
Artículo 3
2007 Productos cárnicos emulsionados bajos en grasa y sodio
Totosaus Sánchez, Alfonso
Artículo 2
2004 Efecto del masajeo o marinado con cloruro de calcio en la textura de carne de bovino
González Tenorio, Roberto Mateo Oyagüe, Javier Totosaus Sánchez, Alfonso Pérez Chabela, María de Lourdes
Artículo 1
2012 Textural, physicochemical and sensory properties compensation of fat replacing in pork liver pâté incorporating emulsified canola oil
Morales Irigoyen, Erika Elizabeth Severiano Pérez, P. Rodríguez Huezo, M. E. Totosaus Sánchez, Alfonso
Artículo 1
2008 Desarrollo de nuevos productos cárnicos mediante el aprendizaje-por-proyecto desde una perspectiva constructivista
Totosaus Sánchez, Alfonso Pérez Chabela, María de Lourdes
Artículo 1
2008 COMPOSTAS 2. Evaluación de la presencia de metales pesados en compostas.
García Martínez, Ignacio Pineda Rodríguez, José J. Totosaus Sánchez, Alfonso González González, Leandro Rodrigo
Artículo 1
2006 Efecto de bacterias ácido lácticas termoresistentes en salchichas cocidas
Victoria León, T. Totosaus Sánchez, Alfonso Guerrero, I. Pérez Chabela, María de Lourdes
Artículo 1
2011 Aceites y grasas vegetales como ingrediente funcional en productos cárnicos
Totosaus Sánchez, Alfonso
Artículo ARTICULO 1
2007 Implicaciones de la reducción de sodio en sistemas cárnicos emulsionados
Totosaus Sánchez, Alfonso
Artículo 1
2016 Carne y productos cárnicos como fuente de péptidos bio-activos
Totosaus Sánchez, Alfonso Ariza Ortega, Teresita de Jesús
Artículo ARTICULO 1

* Último cálculo de métricas Dialnet: 03-Nov-2024