Agustín Olano Villen

• Artículos de revistas (4)
• Tesis (1)
• Tesis dirigidas (14)

• Artículos de revistas

  • "La lactulosa, un carbohidrato singular". Discurso de ingreso como Académico Correspondiente

    Agustín Olano Villen

    Anales de la Real Academia de Ciencias Veterinarias, ISSN 1135-2795, Vol. 9, Nº. 9, 2001, págs. 53-68

    

  • Tendencias de la investigación en el campo lácteo II

    Agustín Olano Villen, Mercedes Ramos González, Manuel María Juárez Dávila

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 108, 1979, págs. 21-32

    

  • Tendencias de la investigación en el campo lácteo

    Manuel María Juárez Dávila, Mercedes Ramos González, Agustín Olano Villen

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 107, 1979, págs. 19-34

    

  • Producción de bebidas alcohólicas a partir del suero de queserías

    C. Monzón, Agustín Olano Villen

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 83, 1977, págs. 41-44

    

• Tesis

  • Apertura del grupo epóxido del glicidol por ácidos grasos

    Agustín Olano Villen

    Tesis doctoral dirigida por Roberto Martínez Utrilla (dir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (1971).

    

• Tesis dirigidas

  • Aislamiento, caracterización y modificación de [beta]-lactoglobulina y caseinmacropéptido de suero de quesería

    Enriqueta Casal Banciella

    Tesis doctoral dirigida por Agustín Olano Villen (dir. tes.). Universidad Autónoma de Madrid (2009).

    • Resumen
    

  • Aplicación de la tecnología de fluidos supercríticos a la purificación de carbohidratos prebióticos

    Fernando Óscar Montañés Salcedo

    Tesis doctoral dirigida por Agustín Olano Villen (dir. tes.). Universidad Autónoma de Madrid (2009).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Biblos-e Archivo
    

  • Productos originados en las etapas iniciales de las reacciones de pardeamiento no enzimático como indicadores químicos en alimentos

    Maite del Pilar Rada Mendoza

    Tesis doctoral dirigida por Agustín Olano Villen (dir. tes.). Universidad Autónoma de Madrid (2004).

    • Resumen
    

  • 2-Furoilmentil aminoácidos como indicadores de calidad en alimentos

    M. Luz Sanz Murias

    Tesis doctoral dirigida por Agustín Olano Villen (dir. tes.), Nieves Corzo Sánchez (codir. tes.). Universidad Autónoma de Madrid (2002).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Biblos-e Archivo
    

  • Caracterización y funcionalidad de los caseinmacropéptidos bovino, ovino y caprino y de sus derivados glicosilados mediante reacción de Maillard

    Francisco Javier Moreno Andújar

    Tesis doctoral dirigida por Agustín Olano Villen (dir. tes.). Universidad Autónoma de Madrid (2001).

    • Resumen
    

  • La maltulosa como indicador de calidad y de control de procesos de elaboración y conservación de alimentos

    Juan Luis García Baños

    Tesis doctoral dirigida por Agustín Olano Villen (dir. tes.). Universidad Autónoma de Madrid (2001).

    

  • Interacciones entre aminoácidos y carbohidratos durante el tratamiento térmico y la conservación del zumo de naranja

    María Dolores del Castillo Bilbao

    Tesis doctoral dirigida por Agustín Olano Villen (dir. tes.), Nieves Corzo Sánchez (codir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (1999).

    • Resumen
    

  • Aspectos químicos del control del proceso de pasterización en flujo continuo de la leche

    Daniel de Rafael y Coto

    Tesis doctoral dirigida por Agustín Olano Villen (dir. tes.). Universidad Autónoma de Madrid (1997).

    • Resumen
    

  • Calentamiento de leche con microondas: Estudio de los principales indicadores de tratamiento térmico

    Mar Villamiel

    Tesis doctoral dirigida por Agustín Olano Villen (dir. tes.), Nieves Corzo Sánchez (dir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (1996).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Docta Complutense
    

  • Contenido en furosina, lactulosa y B-lactoglobulina como indicadores de calidad de leches liquida y en polvo

    María Teresa Delgado Hervas

    Tesis doctoral dirigida por Nieves Corzo Sánchez (dir. tes.), Agustín Olano Villen (dir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (1993).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Docta Complutense
    

  • Monosacaridos y ácidos orgánicos resultantes de la degradación química de la lactosa durante el procesado de la leche y productos lácteos

    M. Troyano

    Tesis doctoral dirigida por Agustín Olano Villen (dir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (1993).

    • Resumen
    

  • Maduración acelerada de quesos elaborados con leche de distintas especies y con leche ultrafiltrada adición de enzimas

    Estrella Fernández García

    Tesis doctoral dirigida por Agustín Olano Villen (dir. tes.). Universidad Autónoma de Madrid (1990).

    • Resumen
    

  • Efecto del tratamiento térmico sobre los componentes del suero de la leche

    Marta María Calvo Rodríguez

    Tesis doctoral dirigida por Agustín Olano Villen (dir. tes.), Mercedes Ramos González (dir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (1989).

    • Resumen
    

  • Modificaciones e interacciones de la lactosa durante el tratamiento térmico de leche

    Nieves Corzo Sánchez

    Tesis doctoral dirigida por Agustín Olano Villen (dir. tes.), M. Isabel Martínez Castro (dir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (1988).

    • Resumen
    

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