Ramón Moreira Martínez

• Artículos de revistas (8)
• Colaboraciones en obras colectivas (4)
• Tesis (1)
• Tesis dirigidas (5)

• Artículos de revistas

  • Analysis of moisture desorption isotherms of eggplant ("Solanum melongena")

    Ramón Moreira Martínez, Faustino Chenlo Romero, N. Vallejo, María Dolores Torres Pérez

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 16, Nº 5, 2010, págs. 417-425

    

  • Note. Sugar, Moisture Contents, and Color of Chestnuts during Different Storage Regimes

    Francisco Chenlo Romero, Ramón Moreira Martínez, Livia Chaguri Carvalho, María Dolores Torres Pérez

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 15, Nº 2, 2009, págs. 169-178

    

  • Dehydration kinetics of carrots (Daucus carota L.) in osmotic and air convective drying processes

    María José Vázquez Vila, Francisco Chenlo Romero, Ramón Moreira Martínez, B. Pacios Penelas

    Spanish journal of agricultural research, ISSN-e 2171-9292, ISSN 1695-971X, Nº. 4, 2009, págs. 869-875

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  • Deshidratación osmótica de castaña en medios estáticos y dinámicos de sal, sacarosa y glucosa

    Francisco Chenlo Romero, Ramón Moreira Martínez, J. Ferra, María Dolores Torres Pérez

    Ciencia y tecnología alimentaria: Revista de la Asociación de Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Galicia, ISSN 1135-8122, Vol. 6, Nº. 2, 2008, págs. 117-129

    • Resumen
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  • Rheological Properties of Chestnuts Processed by Osmotic Dehydration and Convective Drying

    Faustino Chenlo Romero, Ramón Moreira Martínez, María Dolores Torres Pérez

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 13, Nº 5, 2007, págs. 369-374

    

  • Osmotic dehydration/impregnation kinetics of Padrón pepper ("Capsicum annum" L. "Longum") with sodium chloride solutions: process modeling and colour analysis

    Francisco Chenlo Romero, Livia Chaguri Carvalho, Ramón Moreira Martínez, F. Santos

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 12, Nº 3, 2006, págs. 221-227

    

  • Isotermas de desorción de pimientos de Padrón (Capsicum annuum L. Var. Longum)

    Francisco Chenlo Romero, Ramón Moreira Martínez, Livia Chaguri Carvalho, F. Santos

    Ciencia y tecnología alimentaria: Revista de la Asociación de Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Galicia, ISSN 1135-8122, Vol. 5, Nº. 1, 2005, págs. 18-24

    • Resumen
    

  • Predicción de la viscosidad cinemática de disoluciones acuosas de carbonato y bicarbonato sódicos o potásicos

    G. Pereira, María José Vázquez Vila, Ramón Moreira Martínez, Francisco Chenlo Romero

    Afinidad: Revista de química teórica y aplicada, ISSN 0001-9704, Vol. 56, Nº 483, 1999, págs. 299-302

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Evaluation of the prebiotic galacto-oligosaccharides addition in the traditional Portuguese cake “bolo-de-arroz”

    Ramón Moreira Martínez, Claudia Amorim, S.C. Silvério, Beatriz B. Cardoso, L.R. Rodrigues

    XXV Encontro Galego-Portugués de Química: 20 al 22 de noviembre de 2019, Edificio Cinc. Ciudad de la Cultura. Santiago de Compostela-Galicia (España). Libro de resúmenes / coord. por Cristina Díaz Barral, Manuel Rodríguez Méndez, 2019, ISBN 978-84-09-16320-5, pág. 216

    • Texto Completo Libro
    

  • Fraccionamiento de polisacáridos sulfatados de " Bifurcaria bifurcata "

    C. Gonçalves, Ramón Moreira Martínez, Jorge Sineiro Torres

    XXV Encontro Galego-Portugués de Química: 20 al 22 de noviembre de 2019, Edificio Cinc. Ciudad de la Cultura. Santiago de Compostela-Galicia (España). Libro de resúmenes / coord. por Cristina Díaz Barral, Manuel Rodríguez Méndez, 2019, ISBN 978-84-09-16320-5, pág. 222

    • Texto Completo Libro
    

  • Rehidratación de zanahorias previamente secadas con aire y deshidratadas osmóticamente

    María José Vázquez Vila, Francisco Chenlo Romero, Ramón Moreira Martínez, P. Da Riva López

    XI International Congress on Project Engineering: [celebrado en] Lugo, do 26-09-07 ao 28-09-07 / coord. por Asociación Española de Ingenieria de Proyectos (AEIPRO), Vol. 1, 2007 (Agroindustry), ISBN 978-84-690-8133-4, págs. 115-126

    

  • Cinéticas de deshidratación de zanahorias mediante deshidratación osmótica y secado con aire

    María José Vázquez Vila, Francisco Chenlo Romero, Ramón Moreira Martínez, B. Pacios Penelas

    XI International Congress on Project Engineering: [celebrado en] Lugo, do 26-09-07 ao 28-09-07 / coord. por Asociación Española de Ingenieria de Proyectos (AEIPRO), Vol. 1, 2007 (Agroindustry), ISBN 978-84-690-8133-4, págs. 127-136

    

• Tesis

  • Estudio del proceso de secado de uvas y ajos en planta piloto

    Ramón Moreira Martínez

    Tesis doctoral dirigida por Gonzalo Vázquez Uña (dir. tes.), Francisco Chenlo Romero (dir. tes.). Universidade de Santiago de Compostela (1997).

    • Resumen
    

• Tesis dirigidas

  • Ultrasound-Assisted Extraction of Biopolymers from Ascophyllum nodosum Brown Seaweeds: bioactivity and Enzyme Inhibition of Phlorotannins assessment

    Mauro Gisbert Verdú

    Tesis doctoral dirigida por Ramón Moreira Martínez (dir. tes.), Jorge Sineiro Torres (dir. tes.). Universidade de Santiago de Compostela (2022).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: MINERVA
    

  • Rheological and physico-chemical characteristics of gluten-free chestnut flour products with dried brown seaweed powders

    Santiago Arufe Vilas

    Tesis doctoral dirigida por Ramón Moreira Martínez (dir. tes.), Jorge Sineiro Torres (codir. tes.). Universidade de Santiago de Compostela (2017).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: MINERVA
    

  • Thermorheological characterization of gluten-free doughs from chestnut flour

    María Dolores Torres Pérez

    Tesis doctoral dirigida por Francisco Chenlo Romero (dir. tes.), Ramón Moreira Martínez (dir. tes.). Universidade de Santiago de Compostela (2011).

    • Resumen
    

  • Caracterización reológica de hidrocoloides alimentarios: goma guar, goma tragacanto, metilcelulosa y sus mezclas

    Claudia Andrea Silva Blanco

    Tesis doctoral dirigida por Francisco Chenlo Romero (dir. tes.), Ramón Moreira Martínez (dir. tes.). Universidade de Santiago de Compostela (2010).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: MINERVA
    

  • Secado convectivo de la castaña: condiciones de operación y tratamientos determinantes de la calidad

    Livia Chaguri Carvalho

    Tesis doctoral dirigida por Francisco Chenlo Romero (dir. tes.), Ramón Moreira Martínez (codir. tes.). Universidade de Santiago de Compostela (2008).

    • Resumen
    

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