María Carmen Moros

• Artículos de revistas (10)

• Artículos de revistas

  • Alérgenos en panadería: los huevos

    María Carmen Moros

    Molinería y panadería: Revista profesional de panadería y pastelería, ISSN 0026-900X, Nº. 1205-1206, 2011, págs. 26-30

    

  • Leche, un alérgeno en la panadería. Alternativas a su uso en las elaboraciones

    María Carmen Moros

    Molinería y panadería: Revista profesional de panadería y pastelería, ISSN 0026-900X, Nº. 1200, 2010, págs. 8-12

    

  • Leguminosas. Aportación a la panificación

    María Carmen Moros

    Molinería y panadería: Revista profesional de panadería y pastelería, ISSN 0026-900X, Nº. 1150, 2006, págs. 42-51

    

  • Por qué hay problemas con la harina al inicio de campaña

    María Carmen Moros

    Molinería y panadería: Revista profesional de panadería y pastelería, ISSN 0026-900X, Nº. 1137, 2004, págs. 28-31

    

  • Pruebas de panificación con las harinas de esta campaña [2003]

    María Carmen Moros

    Molinería y panadería: Revista profesional de panadería y pastelería, ISSN 0026-900X, Nº. 1125, 2003, págs. 36-39

    

  • Contaminantes en cereales y derivados

    María Carmen Moros

    Molinería y panadería: Revista profesional de panadería y pastelería, ISSN 0026-900X, Nº. 1123, 2003, págs. 44-50

    

  • Los almidones, compuestos polifuncionales

    María Carmen Moros

    Molinería y panadería: Revista profesional de panadería y pastelería, ISSN 0026-900X, Nº. 1116, 2003, págs. 66-70

    • Resumen
    

  • Problemas del panadero al inicio de la campaña

    María Carmen Moros

    Molinería y panadería: Revista profesional de panadería y pastelería, ISSN 0026-900X, Nº. 1113, 2002, págs. 38-41

    • Resumen
    

  • Los transgénicos en la harina

    María Carmen Moros

    Molinería y panadería: Revista profesional de panadería y pastelería, ISSN 0026-900X, Nº. 1109, 2002, págs. 60-64

    • Resumen
    

  • La conservación de los alimentos

    María Carmen Moros

    Molinería y panadería: Revista profesional de panadería y pastelería, ISSN 0026-900X, Nº. 1108, 2002, págs. 78-81

    • Resumen
    

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