Gláucia Maria Pastore

• Artículos de revistas (8)
• Colaboraciones en obras colectivas (1)

• Artículos de revistas

  • Comparative assessment of nutritional composition, phenolic compounds, antioxidative and antidiabetic properties of pilosocereus gounellei and Cereus Jamacaru: two unexplored cactus fruits from the Brazilian semi-arid

    Fábio Fernandes de Araújo, David de Paulo Farias, Thisun Ranpatabendi, Iramaia Angélica Neri Numa, Gláucia Maria Pastore, Alexandra Christine Helena Frankland Sawaya

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 22, Nº. 1, 2024

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  • Galactooligosaccharides: production, health benefits, application to foods and perspectives

    Ana Elizabeth Cavalcante Fai, Gláucia Maria Pastore

    Scientia Agropecuaria, ISSN-e 2306-6741, ISSN 2077-9917, Vol. 6, Nº. 1, 2015 (Ejemplar dedicado a: Scientia Agropecuaria), págs. 69-81

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  • Isolamento e seleção de fungos produtores de B-galactosidase

    Lilian Cristina Lopes Schuber, Gláucia Maía Rodrigues Cruz, Tánia María Bonfim, Débora Brand, Gláucia Maria Pastore, Mareci Mendes de Almeida

    Evidencia, ISSN 1519-5287, Nº. 1, 2012, págs. 19-40

    

  • Isolamento e seleção de fungos produtores de β-galactosidase

    Lilian Cristina Lopes Schuber, Michele Cristina Rodrigues da Cruz, Tánia María Bonfim, Débora Brand, Gláucia Maria Pastore, Mareci Mendes de Almeida

    Evidencia, ISSN 1519-5287, Vol. 12, Nº. 1, 2012 (Ejemplar dedicado a: Evidência Interdisciplinar), págs. 19-40

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  • Evaluation of the Antioxidant Properties of the Brazilian Cerrado Fruit Annona crassiflora (Araticum)

    Roberta Roesler, Luciana G. Malta, Luciana C. Carrasco, Gláucia Maria Pastore

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 71, Nº 2, 2006

    

  • Contribution of Response Surface Design to the Synthesis of Monoacylglycerols Catalyzed by Rhizopus sp. lipase

    Maria G.B. Koblitz, Gláucia Maria Pastore

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 8, 2005

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  • Biocatalysis and Biotransformation Producing γ-Decalactone

    R.S. Neto, Gláucia Maria Pastore, Gabriela A. Macedo

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 69, Nº 9, 2004

    

  • Enzima de interés en enología: lacasas

    Gláucia Maria Pastore, R.C. Minussi, N. Durán

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 304, 1999, págs. 145-150

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Production of flavor esters by lipases: comparative study in non-conventional media

    Gabriela A. Macedo, Gláucia Maria Pastore

    Food Enzymes: application of New Technologies / María Dolores Busto Núñez (ed. lit.), Natividad Ortega Santamaría (ed. lit.), 2008, ISBN 978-81-7895-358-8, págs. 49-58

    

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