Mingruo Guo

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  • Comparative Proteomics of Whey and Milk Fat Globule Membrane Proteins of Guanzhong Goat and Holstein Cow Mature Milk.

    Yuxue Sun, Cuina Wang, Xiaomeng Sun, Mingruo Guo

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 84, Nº 2, 2019, págs. 244-253

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  • Effect of ultrasound treatment on antioxidant activity and structure of β-Lactoglobulin using the Box–Behnken design

    Shuang Ma, Xu Yang, Cuina Wang, Mingruo Guo

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 16, Nº. 1, 2018, págs. 596-606

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  • Effects of amidated low methoxyl pectin on physiochemical and structural properties of polymerized whey proteins

    Cuina Wang, Xuefei Zhang, Hao Wang, Jiaqi Wang, Mingruo Guo

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 16, Nº. 1, 2018, págs. 923-930

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  • Effects of Processing on Structure and Thermal Properties of Powdered Preterm Infant Formula

    Xiaomeng Sun, Cuina Wang, Hao Wang, Mingruo Guo

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 83, Nº 6, 2018, págs. 1685-1694

    • Resumen
    

  • Chemical, Physiochemical, and Microstructural Properties, and Probiotic Survivability of Fermented Goat Milk Using Polymerized Whey Protein and Starter Culture Kefir Mild 01

    Hao Wang, Cuina Wang, Mu Wang, Mingruo Guo

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 82, Nº 11, 2017, págs. 2650-2658

    • Resumen
    

  • Physiochemical Properties and Probiotic Survivability of Symbiotic Corn‐Based Yogurt‐Like Product

    Cuina Wang, Huajie Zheng, Tingting Liu, Dawei Wang, Mingruo Guo

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 82, Nº 9, 2017, págs. 2142-2150

    • Resumen
    

  • Physiochemical, texture properties, and the microstructure of set yogurt using whey protein-sodium tripolyphosphate aggregates as thickening agents.

    Jianjun Cheng, Siyu Xie, Yuan Yin, Xianmin Feng, Shuai Wang, Mingruo Guo, Chunlei Ni

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 97, Nº 9, 2017, págs. 2819-2825

    • Resumen
    

  • Effects of Polymerized Whey Proteins on Consistency and Water-holding Properties of Goat's Milk Yogurt

    Jiancai Li And, Mingruo Guo

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 71, Nº 1, 2006

    • Resumen
    

  • Oat-based Symbiotic Beverage Fermented by Lactobacillus plantarum, Lactobacillus paracasei ssp. casei, and Lactobacillus acidophilus

    Sumangala Gokavi, Lanwei Zhang, Ming-Kuei Huang, Xin Zhao, Mingruo Guo

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 4, 2005

    

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