Irving Israel Ruiz López

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  • Fortificación antioxidante del yogurt mediante la adición de cáscara de tuna roja y su mucílago

    Paola Hernández Carranza, Karen Y. Jattar Santiago, Raúl Avila Sosa, Ivonne Pérez Xochipa, José A. Guerrero Beltrán, Carlos E. Ochoa Velasco, Irving Israel Ruiz López

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 17, Nº. 1, 2019, págs. 824-833

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  • Production, chemical, physical and technological properties of antioxidant dietary fiber from pineapple pomace and effect as ingredient in sausages

    Efigenia Montalvo González, Gabriela Aguilar Hernández, Aleida Selene Hernández Cázarez, Irving Israel Ruiz López, Araceli Pérez Silva, Julián Hernández Torres, María Vivar Vera

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 16, Nº. 1, 2018, págs. 831-839

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  • Ultraviolet-C light effect on physicochemical, bioactive, microbiological, and sensorial characteristics of carrot (Daucus carota) beverages

    Paola Hernández Carranza, Irving Israel Ruiz López, José Ángel Guerrero Beltrán, Raúl Ávila Sosa, Carlos Enrique Ochoa Velasco

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 22, Nº 6, 2016, págs. 536-546

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