Maria Esther Arias Álvarez

• Artículos de revistas (5)
• Colaboraciones en obras colectivas (11)
• Tesis (1)
• Tesis dirigidas (1)
• Coordinación (1 publicación)

• Artículos de revistas

  • El envasado activo como estrategia para prolongar la vida postcosecha de la fruta de hueso

    C. M. Cantín, D. Gimeno, F. Silva, Maria Esther Arias Álvarez, A. Díaz, S. del Río, Jesús Val Falcón

    Vida rural, ISSN 1133-8938, Nº 554, 2024, págs. 52-57

    

  • Nuevos indicadores de carnes DFD: estrés oxidativo,autofagia y apoptosis

    A. Díaz Luis, F. Díaz, Yolanda Diñeiro García, L. González Blanco, Maria Esther Arias Álvarez, Ana María Coto Montes, M. Carmen Oliván García, V. Sierra

    ITEA, información técnica económica agraria: revista de la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario ( AIDA ), ISSN 1699-6887, Vol. 117, Nº. 1, 2021, págs. 3-18

    • Resumen
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  • Thinned stone fruits are a source of polyphenols and antioxidant compounds

    Diego Redondo, Maria Esther Arias Álvarez, Rosa Pilar Oria Almudí, María Eugenia Venturini Crespo

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 97, Nº 3, 2017, págs. 902-910

    • Resumen
    

  • Modeling of changes in atmosphere composition in fresh-cut peach packages due to temperature fluctuations

    Rosa Pilar Oria Almudí, Maria Esther Arias Álvarez, M.L. Salvador, Jaime González Buesa

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 14, Nº Extra 5, 2008, págs. 109-116

    

  • Optimization of processing of fresh-cut pear

    Maria Esther Arias Álvarez, Jaime González Buesa, Pascual López-Buesa, Rosa Pilar Oria Almudí

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 88, Nº 10, 2008, págs. 1755-1763

    • Resumen
    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Estrategias precosecha combinadas para disminuir la susceptibilidad de lacereza (Prunus avium, variedad ‘Santina’) al rajado

    C. M. Cantín, Maria Esther Arias Álvarez, M. Pacheco, Susana Río Segade, L. Pérez, Jesús Val Falcón

    Desafíos de maduración y postcosecha de frutos y hortalizas: Actas del XIV Congreso Nacional y XII Ibérico de maduración y postcosecha / Carmen Merodio Moreno (ed. lit.), M.I. Escribano Garaizábal (ed. lit.), Mª Teresa Sánchez Ballesta (ed. lit.), I. Romero de la Fuente (ed. lit.), 2024, ISBN 9788409632572, págs. 13-20

    • Resumen
    

  • Control biológico como estrategia para el control de la podredumbre marrón en precosecha y postcosecha de cereza

    Maria Esther Arias Álvarez, D. Gimeno Martínez, María Eugenia Venturini Crespo, Rosa Pilar Oria Almudí, A.P. Gracia Alquezar

    Desafíos de maduración y postcosecha de frutos y hortalizas: Actas del XIV Congreso Nacional y XII Ibérico de maduración y postcosecha / Carmen Merodio Moreno (ed. lit.), M.I. Escribano Garaizábal (ed. lit.), Mª Teresa Sánchez Ballesta (ed. lit.), I. Romero de la Fuente (ed. lit.), 2024, ISBN 9788409632572, págs. 155-163

    • Resumen
    

  • Desarrollo de un test ELISA para la determinación del potencial alergénico en manzanas

    A.P. Tobajas, L. Rodrigo, Maria Esther Arias Álvarez, A. Civera, C. Esteban, M.D. Pérez

    Avances en maduración y poscosecha de frutas y hortalizas / coord. por Maria Esther Arias Álvarez, Sara Remón Oliver, Rosa Pilar Oria Almudí, 2022, ISBN 978-84-18321-41-2, págs. 25-34

    

  • Efecto de la madurez y almacenamiento en atmósfera controlada en la composición y propiedades alergénicas de diferentes variedades de manzana

    C. Esteban, A.P. Tobajas, Maria Esther Arias Álvarez, A. Civera, L. Sánchez, M.D. Pérez

    Avances en maduración y poscosecha de frutas y hortalizas / coord. por Maria Esther Arias Álvarez, Sara Remón Oliver, Rosa Pilar Oria Almudí, 2022, ISBN 978-84-18321-41-2, págs. 104-113

    

  • Agentes de biocontrol y bioestimulantes como alternativa al uso de fungicidas de síntesis química en el cultivo de cerezo

    A.P. Gracia Alquezar, Maria Esther Arias Álvarez, María Eugenia Venturini Crespo

    Avances en maduración y poscosecha de frutas y hortalizas / coord. por Maria Esther Arias Álvarez, Sara Remón Oliver, Rosa Pilar Oria Almudí, 2022, ISBN 978-84-18321-41-2, págs. 241-256

    

  • Capacidad antioxidante y actividad antifúngica de extractos de piel degranada (Punica granatum L.) variedades ‘Shani-Yonay’ y ‘Emek

    D. Gimeno Martínez, H. Calvo Crespo, A.P. Gracia Alquezar, Rosa Pilar Oria Almudí, María Eugenia Venturini Crespo, Maria Esther Arias Álvarez

    Avances en maduración y poscosecha de frutas y hortalizas / coord. por Maria Esther Arias Álvarez, Sara Remón Oliver, Rosa Pilar Oria Almudí, 2022, ISBN 978-84-18321-41-2, págs. 371-376

    

  • Compuestos volátiles producidos por Bacillus amyloliquefaciens como mecanismo de acción contra Botrytis cinerea en uvas

    I. Mendiara, B. Montolio, H. Calvo, D. Blanco, Rosa Pilar Oria Almudí, Maria Esther Arias Álvarez, María Eugenia Venturini Crespo

    Frutas y Hortalizas: Innovaciones en pre- y postcosecha / coord. por Manuel Joaquín Serradilla Sánchez, María Josefa Bernalte García, 2018, ISBN 978-84-09-02799-6, págs. 189-192

    

  • Comparación del potencial aromático de variedades de cereza tempranas y tardías

    Carlos E. Campo, ME. Venturini, Maria Esther Arias Álvarez, S. Remón, Rosa Pilar Oria Almudí

    Avances en la Postcosecha de Frutas y Hortalizas. XI Simposio Nacional y VIII Ibérico sobre Maduración y Postcosecha. Valencia del 21 al 23 de octubre de 2014: libro trabajos completos / Lorenzo Zacarías (dir. congr.), R. Ballester (dir. congr.), J. F. Marcos (dir. congr.), María Bernardita Pérez Gago (dir. congr.), 2014, ISBN 978-84-617-1950-1, págs. 139-143

    • Resumen
    

  • Empleo de los recubrimientos comestibles para aumentar la vida útil de cerezas destinadas a la exportación

    D. Redondo, María Eugenia Venturini Crespo, S. Remón, Maria Esther Arias Álvarez, Rosa Pilar Oria Almudí

    Avances en la Postcosecha de Frutas y Hortalizas. XI Simposio Nacional y VIII Ibérico sobre Maduración y Postcosecha. Valencia del 21 al 23 de octubre de 2014: libro trabajos completos / Lorenzo Zacarías (dir. congr.), R. Ballester (dir. congr.), J. F. Marcos (dir. congr.), María Bernardita Pérez Gago (dir. congr.), 2014, ISBN 978-84-617-1950-1, págs. 259-263

    • Resumen
    

  • Identificación de los atributos sensoriales asociados a la percepción de calidad en smoothies

    Carlos E. Campo, M. Lozano, Maria Esther Arias Álvarez, S. Remón

    Avances en la Postcosecha de Frutas y Hortalizas. XI Simposio Nacional y VIII Ibérico sobre Maduración y Postcosecha. Valencia del 21 al 23 de octubre de 2014: libro trabajos completos / Lorenzo Zacarías (dir. congr.), R. Ballester (dir. congr.), J. F. Marcos (dir. congr.), María Bernardita Pérez Gago (dir. congr.), 2014, ISBN 978-84-617-1950-1, págs. 287-290

    • Resumen
    

  • Influencia de la composición atmosférica en la vida útil de pera conferencia mínimamente procesada

    Maria Esther Arias Álvarez, Jaime González Buesa, Pascual López-Buesa, Rosa Pilar Oria Almudí

    V Congreso Iberoamericano de Tecnología postcosecha y Agroexportaciones. Tecnología, calidad y seguridad hortofrutícola: Universidad Politécnica de Cartagena. 29 de mayo a 1 de junio, 2007 / Francisco Artés Calero (dir. congr.), 2007, ISBN 978-84-95781-85-7, págs. 739-750

    • Resumen
    • Texto completo
    

• Tesis

  • Pera en cuarta gama: diseño del proceso y estudio de los mecanismos de control del pardeamiento enzimático

    Maria Esther Arias Álvarez

    Tesis doctoral dirigida por Rosa Pilar Oria Almudí (dir. tes.), Pascual López-Buesa (dir. tes.). Universidad de Zaragoza (2007).

    • Resumen
    

• Tesis dirigidas

  • El aclareo en frutos de hueso: una nueva fuente de compuestos de interés funcional y tecnológico

    Diego Redondo

    Tesis doctoral dirigida por Maria Esther Arias Álvarez (dir. tes.), María Eugenia Venturini Crespo (dir. tes.). Universidad de Zaragoza (2014).

    • Resumen
    

• Coordinación

  • Obras Colectivas

    • Avances en maduración y poscosecha de frutas y hortalizas

      coord. por Maria Esther Arias Álvarez, Sara Remón Oliver, Rosa Pilar Oria Almudí

      Universidad de Zaragoza, Servicio de Publicaciones, 2022. ISBN 978-84-18321-41-2

      

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