Juliana Morales Castro

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  • Effect of nixtamalization conditions ultrasound assisted on some physicochemical, structural and quality characteristics in maize used for pozole

    L.E. Robles Ozuna, L.A. Ochoa Martínez, Juliana Morales Castro, José Alberto Gallegos Infante, Armando Quintero Ramos, Tomás Jesús Madera Santana

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 14, Nº. 2, 2016, págs. 324-332

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  • Efecto de la aplicación de alta presión hidrostática sobre la inactivación microbiana y las propiedades fisicoquímicas de arilos de granada

    Evelyn Ríos Romero, G. Tabilo Munizaga, Juliana Morales Castro, J. E. Reyes, Mario Pérez Won, L.A. Ochoa Martínez

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 10, Nº. 2, 2012, págs. 152-159

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  • Mixing and tempering effect on the rheological and particle size properties of dark chocolate coatings

    T. Quiñones Muñoz, José Alberto Gallegos Infante, Nuria Elizabeth Rocha Guzmán, L.A. Ochoa Martínez, Juliana Morales Castro, Rubén Francisco González Laredo, L. Medina Torres

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 9, Nº. 2, 2011, págs. 109-113

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  • Efficacy of high hydrostatic pressure as a quarantine treatment to improve the quality of mango fruits infested by the Mexican fruit fly Anastrepha ludens

    H.E. Candelario Rodríguez, M. Hurtado González, Juliana Morales Castro, G. Velázquez, José A Ramírez-de León, Jesús Loera Gallardo, Manuel Vázquez Vázquez

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 7, Nº. 2, 2009, págs. 135-142

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  • Evaluación del efecto antioxidante y quimioprotector de extractos fenólicos de semillas de manzana

    Rubén Francisco González Laredo, M.G. Reyes-Navarrete, A.M. Preza y Lerma, Martha Rosales Castro, Juliana Morales Castro, José Alberto Gallegos Infante, Nuria Elizabeth Rocha Guzmán

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 58, Nº 1, 2007, págs. 5-9

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  • Mathematical model for prediction of moisture content in jalapeño pepper (Capsicum frutescens)

    L.A. Ochoa Martínez, José Alberto Gallegos Infante, Juliana Morales Castro, H. Medrano Roldán, Nuria Elizabeth Rocha Guzmán

    Ciencia y tecnología alimentaria: Revista de la Asociación de Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Galicia, ISSN 1135-8122, Vol. 4, Nº. 3, 2004, págs. 154-157

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  • Predicción de la cristalización de la tripalmitina en la trioleina usando como herramienta redes neuronales artificiales

    Ramiro Rico-Martínez, Nuria Elizabeth Rocha Guzmán, José Alberto Gallegos Infante, Juliana Morales Castro, Rubén Francisco González Laredo

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 54, Nº 3, 2003, págs. 272-276

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