Jesús Pérez Aparicio

• Artículos de revistas (8)
• Colaboraciones en obras colectivas (4)
• Tesis (1)
• Tesis dirigidas (1)

• Artículos de revistas

  • Composición del salchichón curado: determinación mediante infrarrojo cercano

    Jesús Pérez Aparicio, Emiliano J. de Pedro Sanz, Mª Angeles Toledano Medina, José Morales Ordóñez

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 28, Nº 248, 2009, págs. 50-53

    

  • Naranjas en atmósfera controlada: almacenamiento frigorífico

    Jesús Pérez Aparicio, Mª Angeles Toledano Medina, Vanesa Rodríguez Partida

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 28, Nº 239, 2009, págs. 52-55

    

  • Tecnología de infrarrojo en un producto envasado

    Jesús Pérez Aparicio, Emiliano J. de Pedro Sanz, Mª Angeles Toledano Medina

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 27, Nº 235, 2008, págs. 46-49

    

  • Análisis sensorial descriptivo mediante perfil de libre elección: aplicado al zumo de naranja

    Jesús Pérez Aparicio, Mª Angeles Toledano Medina, Mª Victoria Lafuente Rosales

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 27, Nº 230, 2008, págs. 56-60

    

  • Naranjas peladas frescas y envasadas: desarrollo de un producto envasado fresco

    Mª Victoria Lafuente Rosales, Jesús Pérez Aparicio, Mª Angeles Toledano Medina

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 27, Nº 229, 2008, págs. 60-63

    

  • Diseño de productos envasados frescos

    Jesús Pérez Aparicio, Mª Victoria Lafuente Rosales, Mª Angeles Toledano Medina

    Horticultura: Revista de industria, distribución y socioeconomía hortícola: frutas, hortalizas, flores, plantas, árboles ornamentales y viveros, ISSN 1132-2950, Nº 208, 2008, págs. 64-66

    

  • Productos tradicionales en nuevos formatos de envasado: morcilla de cebolla envasada en atmósfera protectora

    Marisol Jurado, Jesús Pérez Aparicio, Antonio González Rodríguez, Luz Zapata Soberá, Giuseppe Aloisio, Manuel Muñoz Reina, Mª Angeles Toledano Medina

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 128, 2004, págs. 83-88

    

  • Alteraciones por moho en alimentos envasados en atmósfera protectora: pechuga de pollo empanada y refrigerada

    Jesús Pérez Aparicio, Antonio González Rodríguez, Luz Zapata Soberá, Giuseppe Aloisio, Manuel Muñoz Reina

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 123, 2004, págs. 191-195

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Resultados comparados entre tratamientos postcosecha en naranjas cv “Salustiana” y cv “Valencia” (II)

    Jesús Pérez Aparicio, Luz Zapata Soberá, Mª Victoria Lafuente Rosales, Mª Angeles Toledano Medina

    V Congreso Iberoamericano de Tecnología postcosecha y Agroexportaciones. Tecnología, calidad y seguridad hortofrutícola: Universidad Politécnica de Cartagena. 29 de mayo a 1 de junio, 2007 / Francisco Artés Calero (dir. congr.), 2007, ISBN 978-84-95781-85-7, págs. 262-272

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  • Almacenamiento de naranjas cv. "Salustiana" y cv. "Valencia" y su influencia en la calidad del zumo (III)

    Jesús Pérez Aparicio, Luz Zapata Soberá, Mª Victoria Lafuente Rosales, Mª Angeles Toledano Medina

    V Congreso Iberoamericano de Tecnología postcosecha y Agroexportaciones. Tecnología, calidad y seguridad hortofrutícola: Universidad Politécnica de Cartagena. 29 de mayo a 1 de junio, 2007 / Francisco Artés Calero (dir. congr.), 2007, ISBN 978-84-95781-85-7, págs. 1171-1181

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  • Almacenamiento de naranjas cv. "Salustiana" y cv. "Valencia" y su influencia en la calidad del fruto (I)

    Jesús Pérez Aparicio, Luz Zapata Soberá, Mª Victoria Lafuente Rosales, Mª Angeles Toledano Medina

    V Congreso Iberoamericano de Tecnología postcosecha y Agroexportaciones. Tecnología, calidad y seguridad hortofrutícola: Universidad Politécnica de Cartagena. 29 de mayo a 1 de junio, 2007 / Francisco Artés Calero (dir. congr.), 2007, ISBN 978-84-95781-85-7, págs. 1437-1447

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  • Envasado en fresco de naranjas cv “Navelina” bajo diferentes condiciones de atmósfera y formato

    Mª Victoria Lafuente Rosales, Jesús Pérez Aparicio, Mª Angeles Toledano Medina

    V Congreso Iberoamericano de Tecnología postcosecha y Agroexportaciones. Tecnología, calidad y seguridad hortofrutícola: Universidad Politécnica de Cartagena. 29 de mayo a 1 de junio, 2007 / Francisco Artés Calero (dir. congr.), 2007, ISBN 978-84-95781-85-7, págs. 1448-1459

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• Tesis

  • Uso de la espectroscopía nir para la determinación de la composición del salchichón crudo loncheado y envasado al vacío

    Jesús Pérez Aparicio

    Tesis doctoral dirigida por Francisco León Crespo (dir. tes.), Emiliano J. de Pedro Sanz (codir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2004).

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• Tesis dirigidas

  • Optimización del proceso de elaboración y caracterización fisiológica, físico-química del ajo negro

    Mª Angeles Toledano Medina

    Tesis doctoral dirigida por Jesús Pérez Aparicio (dir. tes.), Rafael Moreno Rojas (dir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2017).

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    • Tesis en acceso abierto en: Helvia
    

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