S. Alvarez Ríos

• Artículos de revistas (6)
• Colaboraciones en obras colectivas (9)

• Artículos de revistas

  • Modernización de los ahumadores tradicionales para quesos artesanos canarios

    S. Alvarez Ríos, T. Mastin, N. Darmanin Garrido, María Fresno, Cristina Rodríguez

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 25, Nº 214, 2006, págs. 75-77

    

  • Caracterización de los quesos del noroeste de Gran Canaria

    L.A. González, L. Suárez, J.M. Sosa, F.J. Estévez, N. Darmanin Garrido, S. Alvarez Ríos, M. González

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 24, Nº 203, 2005, págs. 63-66

    

  • La industria quesera en la Isla de El Hierro: pasado, presente y futuro

    P. Méndez, M. R. Fresno, N. Darmanin Garrido, E. Fernández, S. Alvarez Ríos

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 23, Nº 192, 2004, págs. 69-73

    

  • Efecto de la alimentación de las cabras majoreras en la tecnología quesera utilizando dos tipos de coagulantes diferentes

    M. R. Fresno, S. Alvarez Ríos

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 23, Nº 188, 2004, págs. 44-50

    

  • Concentración de zumos de fruta y de verduras mediante ósmosis inversa

    Ricardo Álvarez Fernández, F.J.A. Rius, Francisco Riera Rodríguez, S. Alvarez Ríos, José Coca Prados

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 15, Nº 3, 1996, págs. 139-147

    

  • Valor nutritivo de platos cocinados por servicios de restauración colectiva

    Iciar Astiasarán Anchía, S. Alvarez Ríos, Clotilde Vázquez Martínez, R. Gel i Arno, María Emilia Candela Castillo

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 252, 1994, págs. 21-26

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Mioglobina superficial de carne de ovino almacenada al vacío enrefrigeración y congelada-descongelada

    H. J. Coria, B. E. Llorente, S. Alvarez Ríos

    Xl Congreso Nacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) XVL Congreso Internacional / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Martín Rodríguez García, 2015, ISBN 978-84-9048-398-5, págs. 277-282

    • Resumen
    

  • pH y parámetros del perfil de color en carne de ovino congelada y descongelada

    H. J. Coria, S. Alvarez Ríos, B. A. Llorente

    XXXIX Congreso Nacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia: XV Congreso Internacional / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Luis Fernando de la Fuente Crespo, Silvia Adán Belmonte, 2014, ISBN 978-84-697-1131-6, págs. 249-254

    • Resumen
    • Texto Completo Libro
    

  • Efecto del material de ahumado en el perfil de textura instrumental de los quesos artesanales canarios

    S. Alvarez Ríos, Anastasio Argüello Henríquez, M. E. Ruiz Rodríguez, V. Rodríguez Rodríguez, Noemí Castro Navarro, María del Rosario Fresno Baquero

    Producción ovina y caprina: XXX Jornadas Científicas y IX Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia : Granada, 28-30 de Septiembre y 1 de Octubre / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Mariano Herrera García, Antonio Miranda Pinilla, Bárbara López Ewert, María Mercedes Valera Córdoba, Pedro González Redondo, Manuel Delgado Pertíñez, 2005, ISBN 84-8474-175-3, págs. 38-40

    

  • Calidad físico-química de los quesos en función del tipo de cuajo y la dieta suministrada al ganado caprino

    S. Alvarez Ríos, María del Rosario Fresno Baquero, V. Rodríguez Rodríguez, M. E. Ruiz Rodríguez, Noemí Castro Navarro, Anastasio Argüello Henríquez

    Producción ovina y caprina: XXX Jornadas Científicas y IX Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia : Granada, 28-30 de Septiembre y 1 de Octubre / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Mariano Herrera García, Antonio Miranda Pinilla, Bárbara López Ewert, María Mercedes Valera Córdoba, Pedro González Redondo, Manuel Delgado Pertíñez, 2005, ISBN 84-8474-175-3, págs. 41-43

    

  • Características sensoriales de los quesos herreños ahumados

    María del Rosario Fresno Baquero, S. Alvarez Ríos, N. Darmanin Garrido, E. Fernández Armas, Anastasio Argüello Henríquez, Noemí Castro Navarro, María Dolores Guillén Loren

    Producción ovina y caprina: XXX Jornadas Científicas y IX Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia : Granada, 28-30 de Septiembre y 1 de Octubre / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Mariano Herrera García, Antonio Miranda Pinilla, Bárbara López Ewert, María Mercedes Valera Córdoba, Pedro González Redondo, Manuel Delgado Pertíñez, 2005, ISBN 84-8474-175-3, págs. 59-61

    

  • Efecto de la inclusión de ácido linoleico conjugado en la dieta de cabritos lactantes sobre los niveles séricos de óxido nítrico

    Noemí Castro Navarro, Anastasio Argüello Henríquez, Félix Acosta Arbelo, S. Alvarez Ríos, Juan Capote Álvarez

    Producción ovina y caprina: XXX Jornadas Científicas y IX Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia : Granada, 28-30 de Septiembre y 1 de Octubre / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Mariano Herrera García, Antonio Miranda Pinilla, Bárbara López Ewert, María Mercedes Valera Córdoba, Pedro González Redondo, Manuel Delgado Pertíñez, 2005, ISBN 84-8474-175-3, págs. 209-211

    

  • Efecto de la cantidad de IgG del calostro sobre la obtención de inmunidad pasiva de los cabritos de raza majorera

    Noemí Castro Navarro, Juan Capote Álvarez, S. Alvarez Ríos, Daniel Martín Santana, Anastasio Argüello Henríquez

    Producción ovina y caprina: XXX Jornadas Científicas y IX Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia : Granada, 28-30 de Septiembre y 1 de Octubre / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Mariano Herrera García, Antonio Miranda Pinilla, Bárbara López Ewert, María Mercedes Valera Córdoba, Pedro González Redondo, Manuel Delgado Pertíñez, 2005, ISBN 84-8474-175-3, págs. 341-343

    

  • Efecto de la liofilización del calostro sobre la transferencia de inmunidad pasiva en cabritos de raza majorera

    Noemí Castro Navarro, Anastasio Argüello Henríquez, S. Alvarez Ríos, Daniel Martín Santana, Juan Capote Álvarez

    Producción ovina y caprina: XXX Jornadas Científicas y IX Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia : Granada, 28-30 de Septiembre y 1 de Octubre / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Mariano Herrera García, Antonio Miranda Pinilla, Bárbara López Ewert, María Mercedes Valera Córdoba, Pedro González Redondo, Manuel Delgado Pertíñez, 2005, ISBN 84-8474-175-3, págs. 344-346

    

  • Influencia del número de tomas y tiempo de encalostrado sobre los niveles de inmunidad pasiva adquiridos por los cabritos de raza majorera

    Noemí Castro Navarro, Anastasio Argüello Henríquez, S. Alvarez Ríos, Daniel Martín Santana, Juan Capote Álvarez

    Producción ovina y caprina: XXX Jornadas Científicas y IX Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia : Granada, 28-30 de Septiembre y 1 de Octubre / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Mariano Herrera García, Antonio Miranda Pinilla, Bárbara López Ewert, María Mercedes Valera Córdoba, Pedro González Redondo, Manuel Delgado Pertíñez, 2005, ISBN 84-8474-175-3, págs. 347-349

    

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