Grasas y aceites

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  Año 2000, Vol. 51, Número 5

  • Investigación

    • Tratamiento con ozono de las aguas residuales de almazara

      Jesús José Beltrán de Heredia Alonso, Joaquín Torregrosa Antón, Juan García Rodríguez, Joaquín Ramón Domínguez Vargas

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      págs. 301-306

      

    • Fatty acid composition in leaf lipids of some "Carex L. (Cyperaceae)" species from Northeast Anatolia (Turkey)

      Faik Ahmet Ayaz, Arzu Olgun

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      págs. 307-310

      

    • Determinación de grasa y humedad en aceitunas mediante medidas de reflectancia en infrarrojo cercano

      Antonio Jiménez, E. Izquierdo, F. Rodríguez, J. I. Dueñas, C. Tortosa

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      págs. 311-315

      

    • Chemical and physical characteristics of a soybean beverage with improved flavor by addition of ethylenediaminetetraacetic acid

      Damián M. Maestri, Diana O. Labuckas, Carlos A. Guzmán

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      págs. 316-319

      

    • Análisis mediante HPLC de la fracción fenólica del aceite de oliva virgen de la variedad Arbequina. Relación con la medida del amargor K225 y la estabilidad

      Gabriel Beltrán Maza, Antonio Jiménez, María Paz Aguilera Herrera, Marino Uceda Ojeda

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      págs. 320-324

      

    • Effect of micella interesterification on fatty acids composition and volatile components of soybean and rapeseed oils

      Y. El-Shattory, R. S. Farag, Saadia M. Aly, Sherine M. Afifi

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      págs. 325-331

      

    • Tratamiento biológico aerobio de alpechín depurado previamente con ozono

      Jesús José Beltrán de Heredia Alonso, Joaquín Torregrosa Antón, Juan García Rodríguez, María del Pilar Ramos Viseas, Joaquín Ramón Domínguez Vargas

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      págs. 332-339

      

    • Preparation and surface active properties of a-acyloxysuccinic acid derivatives from malic acid and fatty acids of crude rice bran oil

      W. I. A. El-Dougdoug, K. A. H. Hebash, A. A. El-Sawy

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      págs. 340-347

      

    • Effect of relative humidity on lipid oxidation in freezedried emulsions

      L. Ponginebbi, W. W. Nawar, P. Chinachoti

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      págs. 348-354

      

    • Characteristics of denatured rapeseed oil during storage and refining processes

      María Victoria Ruiz Méndez, Manuel Posada de la Paz, B. Blount, H. Schurz Rogers, N. Castro-Molero, R. M. Philen

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      págs. 355-360

      

  • Revisión

    • Péptidos bioactivos en proteínas de reserva

      Javier Vioque Peña, Raúl Sánchez Vioque, Alfonso Clemente, Justo Pedroche, María del Mar Yust, Francisco Millán Rodríguez

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      págs. 361-365