Grasas y aceites

• 

  Año 2009, Vol. 60, Número 4

  • Investigación

    • Composición química de aceites de las variedades arbequina y empeltre cultivadas en regadío

      María Soledad Gracia, Antonio Royo Serred, Mónica Guillén Castillo

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 321-329

      

    • Antioxidant properties of pecan nut [Carya illinoinensis (Wangenh.) C. Koch] shell infusion

      Ana Cristina Pinheiro do Prado, Analu Monalise Aragão, Roseane Fett, Jane Mara Block

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 330-335

      

    • Evaluation of a-tocopherol in virgin olive oil by a luminiscent method

      Elena Escuderos, Ana Sayago Gómez, María Teresa Morales Millán, Ramón Aparicio Ruíz

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 336-342

      

    • Acid activation of bentonite for use as a vegetable oil bleaching agent

      B. Makhoukhi, M.A. Didi, D. Villemin, A. Azzouz

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 343-349

      

    • The effect of dietary fat on the fatty acid composition and cholesterol content of the eggs from hy-line and warren hens

      M. José González Muñoz, Sara Bastida Codina, O. Jiménez, Cristina de Lorenzo Carretero, Gregorio Vergara García, Francisco José Sánchez-Muniz

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 350-359

      

    • Oxidation of ethoxylated fatty alcohols to alkylpolyglycol carboxylic acids using noble metals as catalysts

      Spiros Zlatanos, Kostas Laskaridis, Angelos Sagredos

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 360-366

      

    • Effects of accelerated aging upon the lipid composition of seeds from two soft wheat varieties from Morocco

      M. Ouzouline, N. Tahani, C. Demandre, A. El Amrani, G. Benhassaine-Kesri, H. Serghini Caid

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 367-374

      

    • Determination of fatty acid, tocopherol and phytosterol contents of the oils of various poppy (Papaver somniferum L.) seeds

      Hakan Erinç, Aziz Tekin, Musa Özcan

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 375-381

      

    • Influencia del retraso en el procesado de las aceitunas tras la recolección, en parámetros físico-químicos y nutricionales del aceite de oliva de la variedad racimilla

      Marta Benito Velasco, Rosa Pilar Oria Almudí, A.C. Sánchez Gimeno

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 382-387

      

    • Chemical composition and sensory analysis of peanut pastes elaborated with high-oleic and regular peanuts from Argentina

      Cecilia G. Riveros, Marta G. Mestrallet, Valeria Nepote, Nelson R. Grosso

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 388-395

      

    • Optimization of olive-fruit paste production using a methodological proposal based on a sensory and objective color analysis

      María Luísa Escudero-Gilete, Antonio J. Meléndez-Martínez, Francisco Jose Heredia Mira, Isabel María Vicario Romero

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 396-404

      

    • Antioxidant activity of the methanol extract of Ferula assafoetida and its essential oil composition

      Abbas Ali Dehpour, Mohammad Ali Ebrahimzadeh, Nabavi Seyed Fazel, Nabavi Seyed Mohammad

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 405-412

      

  • Revisión

    • Importancia actual de la oleoquímica en el sector industrial de tensioactivos

      Carlos Gómez Herrera

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 413-419