Revue française d'oenologie

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  Año 2010, Número 244. Dedicado a: Vin et Sante.... Continuons à réfléchir

  • Le terroir existe-t-il ?

    Geneviève Teil

    págs. 2-6

    

  • Les enzymes en Cenologie (2ème volet): Intérêt dans les opérations préfermentaires sur vin rouge (Voir 1er volet N°234)

    Laurence Guérin, Charlotte Anneraud, François Davaux, Dominique Solanet, Emmanuel Vinsonneau, B. Chatelet, Patrick Vuchot

    págs. 7-18

    

  • Impacts des méthodes de vinification sur les effluents vinicoles et leur traitement

    A. Bories, Yannick Sire

    págs. 19-25

    

  • Analyse lexicale autour des concepts de gras et de volume dans les vins

    Yves Le Fur, Émilie Teyssot, Nathalie Vieira, Cécile Foissy, Guillaume Le Bras, Bertrand Robillard

    págs. 26-30

    

  • Regards croisés entre l'Europe et l'Asie autour du thé, de l'opium et du vin entre 1830 et 1940 (2ème partie)

    Jean Claude Martin

    págs. 31-32