Cambios en el flavor debidos al efecto de diferentes materiales de envases en almacenamiento de aceite de semilla de algodón, aceite hidrogenado y margarina: Flavour changes due to effect of different packaging materials on storing of cottonseed oil, hydrogenated oil and margarine
págs. 61-67
Uso de fungicidas del ajo para la inhibición de levaduras y mohos en aceitunas verdes en fermentación: Use of antifungal principles from garlic for the inhibition of yeasts and moulds in fermenting green olives
págs. 68-73
Influencia del riego sobre la composición y características organolépticas del aceite de oliva
Javier Salas García, M. Pastor, J. Castro, Victorino Vega Macías
págs. 74-82
Actividad antioxidante de BHA, BHT y TBHQ examinada con el test de Miller: Antioxidant activity of BHA, BHT and TBHQ examined with Miller's test
págs. 83-86
Caracterización del aceite de germen de trigo extraído con dióxido de carbono líquido y supercrítico
A. Molero Gómez, M. D. Gordillo Romero, Enrique Martínez de la Ossa
págs. 87-92
págs. 93-95
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