Grasas y aceites

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  Año 1994, Vol. 45, Número 6

  • Actividad antifúngica de aceites esenciales en asociación con cloruro sódico o ácidos grasos

    Abdelthafour Tantatoui Elaraki, Aziza Errifi

    págs. 363-369

    

  • Composición en ácidos grasos de la fracción lipídica del tocosh de maíz

    Zoila Honorio Durand, Laura Coll Hellín, María Esperanza Torija Isasa

    págs. 370-374

    

  • Tratamientos de ácidos grasos libres para prevenir o disminuir la fijación del color en el aceite de semilla de algodón

    H.E. Helmy, F. S. Taha, E.A. Abd El-Motaal

    • Resumen
    • Texto completo

    págs. 375-379

    

  • Diacilgliceroles en la evaluación de la calidad de aceite de oliva virgen

    M. Catalano, T. de Leonardis, S. Comes

    págs. 380-384

    

  • Estudios detallados de aceite de semilla de Salicornia SOS-7 cultivada en la orilla egipcia del Mar Rojo

    M. Hassan El-Mallah, T. Turui, S. El-Shami

    págs. 385-389

    

  • Fraccionamiento térmico de aceite de pollo

    María A. Grompone, José F. Guerra, Nésor A. Pazos, Eduardo Méndez, Eugenia Lucas

    págs. 390-394

    

  • Recomendaciones para la aplicación de algunos métodos analíticos incluidos en el reglamento CEE 2568/91 relativo a las características de los aceites de oliva y de orujo de oliva

    Manuel León Camacho, Arturo Cert Ventulá

    págs. 395-401

    

  • Composición esterólica de la fracción insaponificable del aceite de aguacate de distintas variedades

    L. Martínez Nieto, M.V. Moreno Romero

    págs. 402-403

    

  • Memoria de actividades del Instituto de la Grasa y sus Derivados durante 1993

    E. Graciani Constante

    págs. 404-414