Irradiación de alimentos - aspectos generales.: Revisión.
Esther Sendra Nadal, Marta Capellas Puig, Montserrat Mor-Mur i Francesch, Reyes Pla Soler, Xavier Felipe Cuyás, Buenaventura Guamis López
págs. 1-11
Biotoxinas marinas: intoxicaciones por el consumo de moluscos bivalvos.
B. Sanz, P. E. Hernández, María del Rosario Martín de Santos, T. García
págs. 13-22
págs. 23-27
págs. 29-33
págs. 35-43
Influencia de los sólidos solubles, de la acidez y del azúcar sobre el color del dulce de leche.: Nota.
págs. 45-49
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