Marta Capellas Puig

• Artículos de revistas (20)
• Colaboraciones en obras colectivas (1)
• Tesis (1)
• Tesis dirigidas (5)

• Artículos de revistas

  • XXI workshop “Métodos rápidos y automatización en microbiología alimentaria”: memorial DYCFung

    Marta Capellas Puig, Josep Yuste Puigvert

    SEM@foro, ISSN-e 2254-4399, Nº. 77, 2024, págs. 25-26

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  • XX workshop "Métodos rápidos y automatización en microbiología alimentaria": memorial DYCFung

    Marta Capellas Puig, Josep Yuste Puigvert

    SEM@foro, ISSN-e 2254-4399, Nº. 75, 2023, págs. 19-20

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  • XVIII WORKSHOP MRAMA “Métodos rápidos y automatización en microbiología alimentaria”

    Josep Yuste Puigvert, Marta Capellas Puig

    SEM@foro, ISSN-e 2254-4399, Nº. 69, 2020

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  • Métodos Rápidos y Automatización en Microbiología Alimentaria

    Josep Yuste Puigvert, Marta Capellas Puig

    SEM@foro, ISSN-e 2254-4399, Nº. 67, 2019, págs. 15-16

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  • Evaluación rápida (4h.), por el Método del Doble Tubo de Fung de la contaminación fecal de aguas de baño en playas

    D. Y. C. Fung, Josep Yuste Puigvert, Marta Capellas Puig

    SEM@foro, ISSN-e 2254-4399, Nº. 61, 2016, págs. 22-22

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  • Effect of tiger nut-derived products in gluten-free batter and bread

    Núria Aguilar Puig, Elena Albanell Trullás, Begoña Miñarro Vivas, Buenaventura Guamis López, Marta Capellas Puig

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 21, Nº 5, 2015, págs. 323-331

    • Resumen
    

  • Desarrollo de masa madre para pan sin gluten

    Núria Aguilar Puig, Begoña Miñarro Vivas, Elena Albanell Trullás, Marta Capellas Puig

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 443, 2013, págs. 50-52

    

  • Fuentes proteicas alternaticas al gluten en panificación

    Begoña Miñarro Vivas, Elena Albanell Trullás, Marta Capellas Puig

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 405, 2009, págs. 64-68

    

  • Optimización de pan sin gluten

    Begoña Miñarro Vivas, Marta Capellas Puig, Elena Albanell Trullás

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 403, 2009, págs. 60-62

    

  • Mètodes ràpids i automatització en microbiologia alimentària: actualitat, perspectives i reptes

    Marta Capellas Puig, Josep Yuste Puigvert, Daniel Y. C. Fung

    TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments, ISSN-e 1137-7976, Nº. 10 (desembre 2006), 2006, págs. 11-16

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Aplicación de altas presiones en alimentos: aspectos microbiológicos. Combinación con otros métodos físicos y químicos

    Buenaventura Guamis López, Tomás J. López-Pedemonte, Artur Xavier Roig Sagués, Josep Yuste Puigvert, Marta Capellas Puig, Reyes Pla Soler, Montserrat Mor-Mur i Francesch, Sílvia de Lamo Castellví

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 360, 2005, págs. 11-16

    • Resumen
    

  • Survival and growth of Yersinia enterocolitica strains inoculated in skimmed milk treated with high hydrostatic pressure

    Artur Xavier Roig Sagués, María Manuela Hernández Herrero, Sílvia de Lamo Castellví, Buenaventura Guamis López, Marta Capellas Puig

    International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 102, Nº. 3, 2005, págs. 337-342

    

  • Inactivation and sublethal injury of foodborne pathogens by high pressure processing: Evaluation with conventional media and thin agar layer method

    Marta Capellas Puig, Montserrat Mor-Mur i Francesch, Daniel Y.C. Fung, Josep Yuste Puigvert

    Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 37, Nº. 9, 2004, págs. 861-866

    

  • Use of Conventional Media and Thin Agar Layer Method for Recovery of Foodborne Pathogens from Pressure-treated Poultry Products

    Jesús Yuste Bombín, Marta Capellas Puig

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 68, Nº 7, 2003, págs. 2321-2324

    

  • Alimentos irradiados

    Buenaventura Guamis López, Esther Sendra Nadal, Marta Capellas Puig

    Arbor: ciencia, pensamiento y cultura, ISSN 0210-1963, Nº 661, 2001, págs. 129-154

    

  • Bacterial sensivity to high hydrostatic pressure in mechanically recovered poultry meat

    Montserrat Mor-Mur i Francesch, Josep Yuste Puigvert, R. Pla, Marta Capellas Puig

    Fleischwirtschaft international: journal for meat production and meat processing, ISSN 0179-2415, Nº 3, 2000, pág. 52

    

  • Effect of high pressure combined with mild heat or nisin on inoculated bacteria and mesophiles of goat's milk fresh cheese

    Marta Capellas Puig, Montserrat Mor-Mur i Francesch, Ramón Gervilla Fernández

    Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 17, Nº 6 (December), 2000, págs. 633-642

    

  • Microbiological quality of mechanically recovered poultry meat treated with high hydrostatic pressure and nisin

    Marta Capellas Puig, Jesús Yuste Bombín, Montserrat Mor-Mur i Francesch, Buenaventura Guamis López, R. Pla

    Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 15, Nº 4 (August), 1998, págs. 407-414

    

  • Irradiación de alimentos - aspectos generales.: Revisión.

    Esther Sendra Nadal, Marta Capellas Puig, Montserrat Mor-Mur i Francesch, Reyes Pla Soler, Xavier Felipe Cuyás, Buenaventura Guamis López

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 2, Nº 1, 1996, págs. 1-11

    

  • Envasado de queso fresco en atmósferas modificadas

    Buenaventura Guamis López, Antonio José Trujillo Mesa, Esther Sendra Nadal, Marta Capellas Puig, Montserrat Mor-Mur i Francesch, Reyes Pla Soler

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 250, 1994, págs. 33-38

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Composición química del estiercol de vaca fresco y maduro durante el vermicompostaje

    T. Cabrero, Marta Capellas Puig, Elena Albanell Trullás, Josefina Plaixats Boixadera

    Congreso de Biología Ambiental = Ingurune-Biologiari buruzko Biltzarra: actas del Congreso (II Congreso Mundial Vasco), Vol. 2, 1988, ISBN 84-7585-147-9, págs. 247-252

    

• Tesis

  • Aplicación de la alta presión hidrostática en mató (queso fresco de leche de cabra)

    Marta Capellas Puig

    Tesis doctoral dirigida por Buenaventura Guamis López (dir. tes.). Universitat Autònoma de Barcelona (1998).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en:  TDX  DDD 
    

• Tesis dirigidas

  • Laser cooking system applied to a 3d food printing device

    Alvar Gracia Julia

    Tesis doctoral dirigida por Marta Capellas Puig (dir. tes.), Joaquim Rigola Serrano (dir. tes.). Universitat Autònoma de Barcelona (2019).

    • Resumen
    

  • Optimization of flow cytometry assays for the detection of injured foodborne pathogenic bacteria

    Alicia Subires Orenes

    Tesis doctoral dirigida por Josep Yuste Puigvert (dir. tes.), Marta Capellas Puig (dir. tes.). Universitat Autònoma de Barcelona (2015).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en:  TDX  DDD 
    

  • Influence of different ingredients and technologies in gluten-free bread quality

    Núria Aguilar Puig

    Tesis doctoral dirigida por Marta Capellas Puig (dir. tes.), Elena Albanell Trullás (dir. tes.). Universitat Autònoma de Barcelona (2015).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en:  TDX  DDD  TESEO 
    

  • Development of gluten-free bread formulations

    Begoña Miñarro Vivas

    Tesis doctoral dirigida por Elena Albanell Trullás (dir. tes.), Marta Capellas Puig (dir. tes.). Universitat Autònoma de Barcelona (2013).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en:  TDX  DDD  TESEO 
    

  • Behaviour of pathogenic gram negative bacteria inoculated in milk and model cheese treated with high hydrostatic pressure

    Sílvia de Lamo Castellví

    Tesis doctoral dirigida por Marta Capellas Puig (dir. tes.), Artur Xavier Roig Sagués (dir. tes.). Universitat Autònoma de Barcelona (2006).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TDX
    

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