Revista de agroquímica y tecnología de alimentos

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  Año 1984, Vol. 24, Número 3

  • Plaguicidas no contaminantes

    Pascual Cuñat Broseta

    págs. 289-299

    

  • Contenido de magnesio en la dieta de la población gallega

    F. Bermejo, Mª Isabel Basadre Pampín

    págs. 300-304

    

  • Tecnología de la esterilización y envasado aséptico

    B. Lafuente

    págs. 305-310

    

  • Características de las lipasas exocelulares de las bacterias psicrotrofas y su acción en la leche y productos lácteos

    Pablo E. Hernández Cruza, Bernabé Sanz Pérez, Lorenzo de la Hoz Perales, Juan Antonio Ordóñez Pereda

    págs. 325-334

    

  • Utilización del aire ambiente en el secado de alimentos

    Francisco Piñaga Otamendi, J. L. Peña, A. Madarro, José Vicente Carbonell

    págs. 335-346

    

  • Calidad sensorial de lentejas en conserva

    L. Durán, C. Calvo

    págs. 346-364

    

  • Selección de un método de medida de las propiedades mecánicas del jamón curado

    Jordi Flores Torres, Elvira Costell Ibáñez

    págs. 347-355

    

  • Fermentación láctica dirigida de pepinillos prealmacenados

    Andrés Alvarruiz, J. Safón, M. Rodrigo, R. Vila-López, A. B. Feria

    págs. 365-377

    

  • Comportamiento reológico de papillas de cereales

    María Berta Melcón Otero, Julián Zapico Torneros, C. García

    págs. 378-382

    

  • Fraccionamiento de los componentes nitrogenados del queso torta del Casar

    J. Ruiz, José Fernández-Salguero Carretero, A. Marcos

    págs. 383-390

    

  • Contenido de metales traza en aguas de La Albufera de Valencia y evolución de la salinidad y dureza

    J.B. Berefull, Miguel de la Guardia

    págs. 391-399

    

  • Toxicidad del catión sodio en la digestión anaerobia de residuos sólidos de la industria de conservas de tomate

    J.L. Lequerica, Fidel Toldrá Vilardell, A. Flors

    págs. 400-408

    

  • Características y prescripción de uso de los suelos de Alpuente (Valencia)

    J. Sánchez, Almudena Soriano, L. Rubio, Patricio García-Fayos Poveda, María del Pino Salvadores Sánchez de Cos

    págs. 409-422